酥骨烤鸭的做法
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发布时间：2023-01-13 10:43
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热心网友
时间：2023-11-04 09:00
鸭半只酱油一大匙糖0.5~1大匙再来米粉水0.5大匙水适量水100G醋40G麦芽糖10G蒜头生姜适量八角1颗五香粉一小匙桂皮少许米酒一大匙水2大匙酱油露1.5大匙盐糖适量
做法
1烧一锅水,将鸭皮淋2~3次
2所有腌料拌匀放鸭,按摩2分钟
3放冰箱腌一晚或3小时以上(要翻面)
4取出挂著风干,或不包保鲜膜放冰箱
5脆皮水煮至麦芽化开均匀的抹在鸭身上,再次风干(我抹两次)
6将鸭翅与鸭腿用铝箔纸包起来,放在铁网上,下方垫一个烤盘用170度,烤约40分取出
7沾酱所有材料煮开
8去骨切片沾食即可,可与葱搭配饼皮食用春卷皮
