炖排骨用大火还是小火好呢?
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发布时间：2023-01-13 11:07
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热心网友
时间：2023-09-26 23:09
二、炖排骨容易烂的窍门，炖排骨放点醋，可以使其易熟，可使排骨中的钙，磷，铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
三、炖排骨的做法：
1、排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟，去除血沫；葱切段，姜切碎快。
2、煮好的排骨再用清水冲洗干净，炒锅放油，然后放入花椒、八角和糖。
3、糖炒至变焦*后放入排骨、葱姜；放入番茄酱、酱油、醋、料酒。
4、添水没过排骨，大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味，出锅前10分钟左右放盐。
