没有胆水怎么做豆腐?

发布网友发布时间：2023-01-13 10:26

共4个回答

热心网友时间：2023-11-04 07:09

没有胆水做豆腐
步骤
1.豆子先泡一晚上，我用了1斤，两个人吃多了，我和老公吃了两天才吃完
2.用豆浆机打，加少许的水，然后把豆渣过滤掉。其实还是石磨弄的好吃些，只是现在没有了。
3.然后把豆浆烧开，多烧煲一会，我怕没有好。
4.然后把胆水用开水稀释一下，慢慢的加在里面，搅拌一下，等大豆凝固，水基本清亮为止。
5.然后用密的漏勺压一压，就好了
6.打上自己喜欢的调料，沾着吃就好了

热心网友时间：2023-11-04 07:10

你好！
没有胆水的制作方法：
食材：黄豆300克，醇米醋50ml，辅料清水1300ml。
做法：
1、将黄豆提前一晚泡上。
2、重洗一下黄豆，然后加1300ml左右的清水；

3、放入豆浆机打。

4、将豆浆倒入不粘锅中，用纱布去渣。

5、将豆浆煮沸后继续煮10分钟。

6、关火后，夹起上面漂浮的豆皮。

7、加入醋，分若干次点进煮过的豆浆中，每点一次都需要轻轻搅拌几下，然后静置15分钟，水和豆花就会分离。

8、把豆花放进豆腐盒里，盖上纱布，然后轻轻压水分出去。

9、找一个重物压在上面，压30分钟左右即可。

热心网友时间：2023-11-04 07:10

150g黄豆泡六个小时，之后放到绞肉机中加入1500g清水，打成细腻的生豆浆，然后把打好的豆浆倒入纱布中，把剩余的水稀释一下，再把豆渣过滤出来，倒入锅中边煮边搅拌，煮开在煮六分钟关火，容器中倒入250g白醋，40克凉白开，两克盐，用筷子搅拌均匀，豆浆凉置能挑起一张豆皮，然后冲入到兑好的醋水里，放进电饭锅保温静置5分钟，再把豆花倒入磨具里，包上纱布，盖上盖子，压制两小时即可。

热心网友时间：2023-11-04 07:11

1、豆花没有胆水的话可以用“胆巴”来代替。
2、它是一种像冰块一样的东西,又被称为是卤碱,是在制盐过程中渗出的液体,有凝固蛋白质的作用。