都说油炸食品不健康,那用橄榄油油炸食品也不健康吗?

发布网友发布时间：2023-01-12 11:53

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热心网友时间：2023-11-01 01:51

橄榄油是一种相对健康的食用油，但如果用橄榄油来做油炸食品，一样是不健康的。因为油炸食品不健康，主要还是因为烹饪方式所带来的危害，与食用油种类的关系倒不是非常密切。

第一，食用油所含的脂肪在高温的作用下容易转变为反式脂肪酸，高温作用时间越长，反式脂肪酸的生成越多。反式脂肪酸不仅容易引起心脑血管疾病，还对儿童生长发育、男性生育及大脑功能有明显不利影响。

第二，食物所含的维生素、不饱和脂肪酸、植化素、矿物质离子等营养成分经过高温油炸后严重损失，并且引入了大量的油脂，不仅失去了食物的原有营养价值，还容易引起高血脂、高胆固醇和血管硬化等问题。

第三，食物所含的淀粉、蛋白质经过高温油炸后，可能产生丙烯酰胺等致癌物质，尤其是反复使用的食用油。

第四，油炸食品由于性质的变化，属于难以消化的食物，很容易影响肠胃功能，也容易影响肝胆、胰腺等其它消化器官的功能。

第五，很多油炸食品难以保证食品卫生和质量，尤其是路边摊。像地沟油、变质原材料等食品卫生问题难以百分之百地防范。

橄榄油是一种比较健康的食用油，主要是因为它所含的不饱和脂肪酸比较高，可以达到75%到90%。不饱和脂肪酸有助于维护心脑血管的健康，但不饱和脂肪酸却并不耐高温。在日常烹饪的时候，如果选择油炸、烧烤等高温方式来使用橄榄油，那么它所含的不饱和脂肪酸很容易被氧化和变性。

即便是煎炒这种方式，如果持续时间较长，那么不饱和脂肪酸的损失也会比较严重。因此一般来说，对于不饱和脂肪酸比较高的橄榄油，都是推荐凉拌的方式来食用。当然，橄榄油也分为不同的级别，品质越高的橄榄油，越不建议高温烹饪。

热心网友时间：2023-11-01 01:51

它的食物是非常不健康的，不管是花生油或者是橄榄油，因为油炸是经过高温的高温以后会激发食物中的一些有害物质，给人体吸收以后会容易出现一些肿瘤的疾病。这些高热量高蛋白的摄入也会容易导致脂肪的堆积，会容易引起肥胖。

热心网友时间：2023-11-01 01:52

油油炸食品都是不利于身体健康的。只是用橄榄油炸的食品风险没有猪油的风险高。猪油油炸食品容易导致冠心病的，而橄榄油油炸食品不会导致冠心病，但是也会引起其他的疾病。建议还是少吃油炸食品。

热心网友时间：2023-11-01 01:52

橄榄油富含维生素，是一种较为健康的食用油，西班牙人主要使用橄榄油，据说橄榄油和葵花籽油富含不饱和脂肪酸，因此用它们制作的油炸食品没有这种健康风险。

热心网友时间：2023-11-01 01:53

橄榄油与其他油没啥不同。如果你烧橄榄油(加热过冒烟点)，橄榄油就会很难吃并包含有害化学物。随着橄榄油品质上升，冒烟点也倾向于提高，因为游离脂肪酸的含量会减少而抗氧化剂成分增加。橄榄油的高浓度抗氧化剂甚至会减少烹饪过程中产生的有害化学物。在用橄榄油烹饪的时候，使用高质量的橄榄油并保证处于冒烟点以下就能减少潜在的危害，并且使食物更好吃。