酥皮卤鸭腿的做法,酥皮卤鸭腿怎么做好吃,酥皮
发布网友
发布时间：2023-01-12 04:49
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-30 12:48
鸭边腿
6个
辅料
卤油
200克
盐
20克
生姜
50克
山奈
15克
八角
15克
小茴香
15克
辣椒段
30克
紫草
2克
老抽
50克
冰糖
20克
葱头
3根
步骤
1.鸭边腿洗净，用盐码一天，入开水锅氽一下备用。
2.卤油和水下锅煮开，放入紫草起色（这是因为我家不久前有卤菜，所以用的之前的卤水，平常起卤水一般就是山奈八角小茴香加一袋自家卤的料，主要是我家的卤料有点多、有点复杂，我用的简单版的，味也足够）。
3.加入辣椒段，起辣味。
4.加入小茴香，一定要小茴香，比着茴香更香。
5.所有的料在锅里熬煮一阵后用药袋把料装好放进锅里熬煮就可以开始卤菜啦。
6.氽过水的鸭边腿入锅，大火煮开十分钟后转小火煮致筷子能戳穿鸭腿即可。
7.卤好的鸭边腿捞起沥干备用。
8.起油锅，下卤好的鸭腿炸至金黄。
9.起锅时撒上芝麻就成，吃的时候崭成小块就可摆盘上桌啦。
