为什么烹调豆腐菜肴不宜放香葱?
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发布时间：2023-01-15 04:46
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热心网友
时间：2023-09-14 05:34
人们在烹调豆腐时往往喜欢配以香葱，认为这样既香味四溢，又绿白分明，能增加人的食欲。其实从营养学角度来讲，香葱与豆腐是不宜同煮的。
我们知道，豆腐是营养佳品，含有大量的植物蛋白和微量元素，而香葱则含有草酸。根据化学反应，钙元素与草酸化合生成草酸钙，而草酸钙是不容易被人体吸收的。如果长期把香葱与豆腐同煮，便使人在饮食中失去一条补钙的途径，尤其是缺钙的儿童，不仅达不到食豆腐补钙的目的，还影响身体健康。因此，做豆腐菜肴时不宜放香葱。
