食品添加剂谷氨酸钠是什么东西

发布网友发布时间：2023-01-14 13:06

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热心网友时间：2023-07-21 15:18

谷氨酸钠是一种化学物质，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，是味精的主要成分
常用于调味品，也可以用于血氢增高所致的肝性脑病、肝昏迷及其他精神症状。谷氨酸是一种氨基酸，钠是一种金属元素，钠和谷氨酸结合成谷氨酸钠。广泛用于家庭、饮食业、食品加工业，它具有提高鲜味的作用。谷氨酸钠能与血中过多的氢结合，形成无害的谷氨酰胺从尿液排出，从而降低血氨，排出氨的毒性，减轻肝性脑病症状。谷氨酸钠还能参与脑蛋白质代谢与糖代谢，促进氧化过程，改善中枢神经系统的功能。谷氨酸钠使用的副作用包括：脸红、呕吐、面部潮红、头痛与胸闷等，还可致严重的碱中毒及电解质失衡。谷氢酸钠是处方药，必须由医生根据病情开处方使用。哺乳期和妊娠期女性慎用谷氨酸钠。