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你最喜欢吃什么川菜呢?

发布网友 发布时间:2023-01-12 15:40

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热心网友 时间:2023-11-01 13:12

川菜的名菜很多,但是最让我能记起家乡味道的,还是麻婆豆腐。

1.麻婆豆腐

属于川菜的传统名菜,主要原料是用豆腐,豆瓣酱,牛肉末,蒜苗,花椒,辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年,在成都万福桥边上,有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻,人称“陈麻婆”。

2.麻婆豆腐的做法:把豆腐切成一块块小正方体,让它们在开水中洗洗澡,再捞起来备用。

接着把肉剁成肉丁,用油把肉丁炒酥。

然后,向锅里倒入适量的油,待油微热后,放入干辣椒、姜片和少许花椒。

当锅中升起一点点白烟后,倒入豆腐丁,再加入适量的淀粉,翻炒几下,放入盐、黄豆酱、豆瓣酱,倒上一点白酒。

最后用小火慢慢烧两分钟,洒点味精,这道色香味俱全的麻婆豆腐就完成了!

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