你最喜欢吃什么川菜呢?

发布网友发布时间：2023-01-12 15:40

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热心网友时间：2023-11-01 13:12

川菜的名菜很多，但是最让我能记起家乡味道的，还是麻婆豆腐。

1.麻婆豆腐

属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。

2.麻婆豆腐的做法：把豆腐切成一块块小正方体，让它们在开水中洗洗澡，再捞起来备用。

接着把肉剁成肉丁，用油把肉丁炒酥。

然后，向锅里倒入适量的油，待油微热后，放入干辣椒、姜片和少许花椒。

当锅中升起一点点白烟后，倒入豆腐丁，再加入适量的淀粉，翻炒几下，放入盐、黄豆酱、豆瓣酱，倒上一点白酒。

最后用小火慢慢烧两分钟，洒点味精，这道色香味俱全的麻婆豆腐就完成了！