没有蒸箱怎么做蒸肠粉

发布网友发布时间：2023-01-12 18:18

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热心网友时间：2023-11-01 22:48

步骤 1
将配料中除鸡蛋的所有材料切丁下油锅加少许盐、味精炒熟、闷烂，起锅放在一旁待用鸡蛋打散也放在一旁待用

步骤 2
将所有粉类加水混合，搅拌均匀蒸锅煮一大锅水，沸腾拿一大铁盘，底部抹上油，倒入一大汤勺米浆开小火，起盘夹将铁盘放在烧开水的蒸锅内，使其漂浮在水上，铺层鸡蛋液，加上步骤一炒好的配菜，盖锅盖，开大火，再次沸腾开小火，1分钟，看到粉皮起泡取出一大盆装冷水，冷盘放冷水上，10秒，方便脱盘将铁盘从冷水上取出，用肠粉刮刀沿粉皮边缘画圈稍稍铲起（因为我用的圆盘）再从一边慢慢卷起来，放在一旁盘子中刷油，重复此步骤，完成肠粉制作

步骤 3
所有酱料倒入大碗放微波炉叮2-3分钟也可以下锅煮沸