揉面一直粘手怎么办

发布网友发布时间：2023-01-13 22:50

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热心网友时间：2023-01-10 17:44

首先，手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是如果非常粘手的话，可能会影响操作，有一些方法可以相对改善些。

1水温不可过高

1、加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。

2注意面粉质量

2、注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。

3揉搓和静置结合

3、揉搓和静置结合。如果面团粘得实在太紧，可以试着将面团静置5分钟，让面粉充分吸收水分，然后再揉搓。面团起筋之后，就不怎么粘手了。

不过，任何建议都不应该是教条的，具体问题具体分析，好的制作方法也只能改善，不能完全改变，要注意了哦。