普洱的生茶和熟茶有什么区别?生茶可以自然发酵成熟茶吗?
发布网友
发布时间：2023-01-13 21:32
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-06 00:13
一、二者主要区别有：
（一）、工艺不同
（1）、普洱生茶
是以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理的茶。
（2）、普洱熟茶
是经过渥堆、发酵等工艺加工而成的茶。
（二）、茶性不同
（1）、普洱生茶
新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，有强烈的茶味，涩味。
（2）、普洱熟茶
经过渥堆发酵使茶性趋向温和，具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。
（三）、叶底“茶渣”颜色不同
（1）、普洱生茶
茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。
（2）、普洱熟茶
叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
二、生茶不可以自然发酵成熟茶：
熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成，有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。经过渥堆转熟的,就成为"熟茶"。
渥堆发酵：
将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。
参考资料来源：百度百科-普洱生茶
参考资料来源：百度百科-普洱熟茶
参考资料来源：百度百科-熟茶
