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四川有什么特色小吃?

发布网友 发布时间:2023-01-14 05:45

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热心网友 时间:2023-11-07 13:29

辣子鸡

辣子鸡是四川特别有名的一款美食,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷,为四川传统菜之一。
毛血旺

毛血旺是成都有名的小吃,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐,一般用鸭血,也有用猪血的,这道菜是将生血旺现烫现吃,所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言,是粗糙、马虎的意思。
宫保鸡丁

该菜式相传因清代四川巡抚丁宝桢得名。七主要做法是将鸡脯肉切丁加入盐、味精、鸡蛋清、水淀粉上浆腌制,按照特制做法“爆炒”而成。该菜特色为细嫩滑爽,辣而不燥,辣香酸香甜,味道独特,是川菜中著名的传统菜式。
麻婆豆腐

该菜式因其风味独特,而以创造者的特征而得名。相传该菜创造者陈大嫂因为脸上有几颗麻子,且烧制的豆腐风味与众不同,故大家都称为麻婆豆腐。该菜特色具麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫,色香而味全。成为川菜中风靡世界的菜式之一。
回锅肉

回锅肉又称熬锅肉,四川家常菜中的主菜。这道菜在四川是人人皆知,家家会做,个个爱吃。来四川,不吃蒜苗回锅肉,那真的叫白来一趟。川菜中,蒜苗回锅肉以鲜香而辣,色味俱全的特色,是四川家喻户晓的传统菜,具有浓烈的家庭风味。
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