德国黑麦面包做法 你会弄了吗
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发布时间：2023-01-17 13:39
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热心网友
时间：2023-11-18 22:40
1. 原料备好。
2. 除樱桃干外，混合所有的原料揉成面团。(可稍微加热黑啤，将黑糖化开)
3. 将面团揉至可拉出透明薄膜的完全阶段。
4. 加入樱桃干，再次揉匀。
5. 放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵。
6. 发酵到2.5倍大。
7. 取出面团，按压排气，分割成大小相同的6个面团，揉圆醒发15分钟。
8. 取一个小面团，从中间擀开，再由下而上卷起，卷的时候一定要卷紧。
9. 整理成橄榄型，依次做好其他面团。送到温暖湿润处(烤箱，发酵箱等)进行第二次发酵。
10. 面团发酵到2倍大时，撒粉，割包。
11. 送到预热好的烤箱，中层上下火210度18分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-11-18 22:41
所需材料：
- 黑麦面粉 500 克
- 黄玉米面 100 克
- 盐 10 克
- 酵母 10 克
- 黑糖 50 克
- 温水 400 毫升
- 橄榄油适量
制作过程：
1. 将黑麦面粉、黄玉米面、盐和酵母混合在一个大碗中。
2. 在另一个碗中加入黑糖和温水，搅拌均匀。
3. 将黑糖混合液倒入干混合物中，搅拌均匀。如果面糊太干，可以逐渐加入一些温水，直到面糊变得柔软和湿润。
4. 用油涂抹一个面包模，将面糊倒入面包模中。
5. 将面包模放入烤箱中，在 200 度的温度下烘烤 10 分钟。然后降温至 180 度，再烤 45 分钟。
6. 取出面包模，将德国黑面包从面包模中取出，然后在烤架上冷却。
7. 切成厚薄均匀的片状即可享用。
希望这份德国黑面包的做法对您有所帮助！
