发布网友 发布时间:2022-04-23 14:01
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热心网友 时间:2023-10-17 04:09
重庆火锅又叫毛肚火锅,旧时火锅都是水流沙坝的船夫吃的,说白点就是穷人吃的东西!所以吃的都是人家嫌弃的东西,牛宰杀后,牛内脏没人要就丢弃了,穷人看见可惜就捡起来洗干净切成块,加上花椒海椒豆瓣一锅煮了,这就是火锅的雏形。所以吃毛肚的习惯是一直延续至今的,重庆人吃火锅有三样菜是标配也是必点的,毛肚、鸭肠、黄喉又叫老三篇。一般一家火锅好不好吃,一个地道的重庆人只需第一片毛肚入口便知,最多加个鸭肠。所以对于一家火锅店来说,毛肚和鸭肠的品质是相当重要的,当然灵魂的还是锅底的麻辣厚重。
热心网友 时间:2023-10-17 04:10
长时间生活在重庆的人都知道,吃火锅毛肚、鸭肠、腰片、蛋黄牛肝、莴笋头都不能少。尤其是毛肚鸭肠,少了毛肚鸭肠的火锅简直就不能称得上是重庆火锅了。不过,大家要注意的是很多北方人因为饮食习惯不怎么喜欢吃动物内脏,所以对于鸭肠、牛肝、腰片有点不能接受,所以如果想邀请北方朋友吃火锅的时候记得征询一下对方,最好是别少了金针菇、土豆、海带,北方人吃火锅必点这几样菜。
热心网友 时间:2023-10-17 04:10
对于重庆人来说,吃火锅牛肝、腰片最好是蘸干油碟吃。干油碟的调料包含辣椒面、白糖、盐、花椒、味精,也可以根据自己的口味调整需不需要味精,反正主料是辣椒面,白糖。说到这里,除了牛肝、腰片蘸干油碟吃起来过瘾之外,珺花蘸干油碟也很棒!当然了,吃火锅有几样小吃也是必点的,油炸酥肉,红糖糍粑,南瓜饼,这个看个人喜好,反正都是重庆特色,个人比较喜欢红糖糍耙。
热心网友 时间:2023-10-17 04:11
去重庆的时候,见识到了什么才是真正的重庆火锅!吃法很霸气,小份的上来,可以点很多样!一大桌子,物美价廉,必点的有鲜鸭血、耗儿鱼、黄喉、毛肚、鸭肠。
热心网友 时间:2023-10-17 04:11
重庆火锅必吃老四样,毛肚,黄喉,鸭肠,千层肚,再加一个耗儿鱼;经典火锅小料搭配蒜泥,葱花,香菜,香油即可。热心网友 时间:2023-10-17 04:09
重庆火锅又叫毛肚火锅,旧时火锅都是水流沙坝的船夫吃的,说白点就是穷人吃的东西!所以吃的都是人家嫌弃的东西,牛宰杀后,牛内脏没人要就丢弃了,穷人看见可惜就捡起来洗干净切成块,加上花椒海椒豆瓣一锅煮了,这就是火锅的雏形。所以吃毛肚的习惯是一直延续至今的,重庆人吃火锅有三样菜是标配也是必点的,毛肚、鸭肠、黄喉又叫老三篇。一般一家火锅好不好吃,一个地道的重庆人只需第一片毛肚入口便知,最多加个鸭肠。所以对于一家火锅店来说,毛肚和鸭肠的品质是相当重要的,当然灵魂的还是锅底的麻辣厚重。
热心网友 时间:2023-10-17 04:10
长时间生活在重庆的人都知道,吃火锅毛肚、鸭肠、腰片、蛋黄牛肝、莴笋头都不能少。尤其是毛肚鸭肠,少了毛肚鸭肠的火锅简直就不能称得上是重庆火锅了。不过,大家要注意的是很多北方人因为饮食习惯不怎么喜欢吃动物内脏,所以对于鸭肠、牛肝、腰片有点不能接受,所以如果想邀请北方朋友吃火锅的时候记得征询一下对方,最好是别少了金针菇、土豆、海带,北方人吃火锅必点这几样菜。
热心网友 时间:2023-10-17 04:10
对于重庆人来说,吃火锅牛肝、腰片最好是蘸干油碟吃。干油碟的调料包含辣椒面、白糖、盐、花椒、味精,也可以根据自己的口味调整需不需要味精,反正主料是辣椒面,白糖。说到这里,除了牛肝、腰片蘸干油碟吃起来过瘾之外,珺花蘸干油碟也很棒!当然了,吃火锅有几样小吃也是必点的,油炸酥肉,红糖糍粑,南瓜饼,这个看个人喜好,反正都是重庆特色,个人比较喜欢红糖糍耙。
热心网友 时间:2023-10-17 04:11
去重庆的时候,见识到了什么才是真正的重庆火锅!吃法很霸气,小份的上来,可以点很多样!一大桌子,物美价廉,必点的有鲜鸭血、耗儿鱼、黄喉、毛肚、鸭肠。
热心网友 时间:2023-10-17 04:11
重庆火锅必吃老四样,毛肚,黄喉,鸭肠,千层肚,再加一个耗儿鱼;经典火锅小料搭配蒜泥,葱花,香菜,香油即可。