GI值是什么,低GI的食物一定比高GI的食物更健康吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:00

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热心网友 时间：2023-10-17 02:07

虽然都是碳水化合物，但是在实际应用的过程中，也有着不同的营养价值和热量，在营养学上，我们会用不同的方式进行分类。

GI（升糖指数）

GI（升糖指数）是依照糖类多块被消化和吸收，在餐后的两个小时期间可以提升多高的血糖浓度，以及维持多久的血糖浓度来进行分类。低GI值的食物消化和吸收的较慢，会有较少的血糖上升和胰脏分泌胰岛素。高GI值的食物消化和吸收较快，减少脂肪的消耗，进而增进食欲，在胃部还未排空时就释放饥饿讯号。显然，吃低GI值的食物相对来说比吃高GI的食物要更加健康。

简单型和复合型

简单型的碳水化合物都是由构造比较单间的单糖和双糖组成，这类的碳水化合物都是属于容易吸收的，也会因此激发食欲，增加摄入量。想葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖。都是属于这一类别的。

复合型碳水化合物也是属于多糖类的，它含有数千个葡糖糖分子，常见的有淀粉、纤维素组成，人体吸收的速度较慢，热量较低，可以增加饱腹感。坚果类、豆荚类以及蔬菜都是属于复合型碳水化合物。

在健身或者减肥的过程中，我们选择完全不摄入碳水化合物其实是不对的。当身体缺少碳水化合物，导致血糖下降时，大脑功能就会受到影响。机体在低血糖的情况下会触发预警机制，具体表现为手抖，全身乏力、出汗暴增、心跳加速、注意力涣散、易躁易怒、严重饥饿等等。我们还是要摄入一定的碳水化合物的，补充我们在运动过程中消耗的糖原。

在选择碳水化合物的过程中也需要注意。低GI相对来说比高GI的要健康，未加工的比精致型的更能帮助我们消耗热量，复合型的比简单型的能够增加饱腹感，热量也较低。在摄入碳水化合物的过程中。要降低额外摄取糖的卡路里。增加蔬菜和水果的摄取量。摄取多种蔬菜，包括豆荚类、豌豆和深绿色、红色以及橙色的蔬菜。摄取的谷类至少有一半是全谷类，增加摄取全谷类食物来取代精致的谷类。

热心网友 时间：2023-10-17 02:07

虽然都是碳水化合物，但是在实际应用的过程中，也有着不同的营养价值和热量，在营养学上，我们会用不同的方式进行分类。

GI（升糖指数）

GI（升糖指数）是依照糖类多块被消化和吸收，在餐后的两个小时期间可以提升多高的血糖浓度，以及维持多久的血糖浓度来进行分类。低GI值的食物消化和吸收的较慢，会有较少的血糖上升和胰脏分泌胰岛素。高GI值的食物消化和吸收较快，减少脂肪的消耗，进而增进食欲，在胃部还未排空时就释放饥饿讯号。显然，吃低GI值的食物相对来说比吃高GI的食物要更加健康。

简单型和复合型

简单型的碳水化合物都是由构造比较单间的单糖和双糖组成，这类的碳水化合物都是属于容易吸收的，也会因此激发食欲，增加摄入量。想葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖。都是属于这一类别的。

复合型碳水化合物也是属于多糖类的，它含有数千个葡糖糖分子，常见的有淀粉、纤维素组成，人体吸收的速度较慢，热量较低，可以增加饱腹感。坚果类、豆荚类以及蔬菜都是属于复合型碳水化合物。

在健身或者减肥的过程中，我们选择完全不摄入碳水化合物其实是不对的。当身体缺少碳水化合物，导致血糖下降时，大脑功能就会受到影响。机体在低血糖的情况下会触发预警机制，具体表现为手抖，全身乏力、出汗暴增、心跳加速、注意力涣散、易躁易怒、严重饥饿等等。我们还是要摄入一定的碳水化合物的，补充我们在运动过程中消耗的糖原。

在选择碳水化合物的过程中也需要注意。低GI相对来说比高GI的要健康，未加工的比精致型的更能帮助我们消耗热量，复合型的比简单型的能够增加饱腹感，热量也较低。在摄入碳水化合物的过程中。要降低额外摄取糖的卡路里。增加蔬菜和水果的摄取量。摄取多种蔬菜，包括豆荚类、豌豆和深绿色、红色以及橙色的蔬菜。摄取的谷类至少有一半是全谷类，增加摄取全谷类食物来取代精致的谷类。

热心网友 时间：2023-10-17 02:07

热心网友 时间：2023-10-17 02:07