裂腹鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 13:47
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时间：2023-10-16 11:32
一、特性
裂腹鱼是高原地带所生产的中小型鱼类，通常是在湍急的地方生长，它的性成熟比较迟缓，长速也不是太快，通常4-5月则是会迎来繁殖，不过它的鱼卵是有毒的，一旦不知情吞了下去，可能就会导致呕吐的症状出现。
在青海湖里有很多裂腹鱼的存在，而在云南洱海也有不少分布，不同地方的品种有区别，目前世界上有97个品种。它的身体修长，腹部为圆的，比较扁平，下咽有3行牙齿，体态有太多的细鳞，而它的腹部则是有裂缝，因此才有了这个名字，而它的背鳍则是有刺，需要特别注意，一旦被刺到可是疼痛难忍。
裂腹鱼的吃钩比较积极，通常用上蚯蚓、昆虫等进行垂钓，过去一天就可以钓上几斤重。它在我国的云贵川地区比较多见，通常是分别在河流的上游地区，在高原地带多见，也喜欢在缓流中生存。
二、价值
裂腹鱼吃起来很是鲜美，有着非常高的食用味道，营养也特别的丰富，肉质可口美味，过去一直都是达官贵族所追崇的美味，它对体虚之人也是非常独特的滋补之物，就算是人工养殖，也有着非常高的卖价。它的价格和品种、地理位置有很大关系，普通的一斤80元，但大理裂腹鱼却卖出了120元。
它之所以卖这么多钱，还因生长速度更慢一些，且它们在水里属于被捕食者，没有强壮的身躯，如果水域中有其他的肉食性鱼类，那就很难能存活下去，河流中的数量实在是太少了。它对环境的要求也非常高，需要良好的水质才能生长，且水流湍急的水域里也很难活下去。
它的繁殖能力也非常弱，从鱼苗到有繁殖性能需要2年左右，且需要在10℃左右的水温才行，而鱼卵的孵化也需要30天左右，因此就算是人工培育，它的产量也非常低，如此一来价格自然就高了。
三、养殖前景
裂腹鱼本身就十分的珍稀，因环境的破坏，以至于野生的品种也在快速下降，因此可捕捉的数量也不是太多，如此也就为人工养殖提供了方便，如今市场对它的需求也在逐步的提升，其价格比较高，不过因鱼肉鲜美可口反而备受追崇，很多人都会进行人工养殖。
热心网友
时间：2023-10-16 11:32
鱼，是中国自古以来就非常喜欢吃的东西，因为只要有水就有鱼，全国各地都有做鱼的好手。一般我们吃的鱼，都是几块钱一斤的草鱼、鲢鱼之类的，但是你知道吗，全中国最顶级的这五种鱼，最好吃也最贵，只有土豪才能吃到3种以上！
1.抗浪鱼
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抗浪鱼可以说是鱼中的硬汉，专爱生长在波涛汹涌的海域，因此身材都被“挤”得瘦长，肉质紧致有弹性，是做烤鱼的最好原料。但是也可以想象，在那样的海域，捕捞起来有多么的困难。
2.刀鱼
刀鱼是一种很细长的鱼，每年因为产量的不同，价格不同，去年算是最便宜的一年了，一斤也要660元左右！刀鱼的最好做法就是刀鱼面，虽然没有鱼肉，但是吊出来的面汤，无比的香浓可口。
3.河豚
河豚肉到底能有多好吃？这恐怕只有吃过的人才知道，因为河豚肉但凡处理过程中出了一丝疏漏，一桌子人也就交代了，但是即使这样，人们也冒着生命危险，趋之若鹜，可能这就是有钱人吧！
4. 鲥鱼
“长江三鲜”之首，每年的价格都是居高不下，一斤可以卖到2000-4000元，但是想要吃到也是很不容易的！最好的做法就是清蒸，保留鲥鱼本身最鲜美的风味。
5.裂腹鱼
裂腹鱼只生长在青藏高原的冷水中，因此发育十分缓慢，长得个头也比较大，肚子中间还有裂纹。但是肉质却很紧实，鱼腥味也很轻。一些喜欢钓鱼的钓友，钓到一条裂腹鱼能高兴一整天！
热心网友
时间：2023-10-16 11:33
制做食物：
鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味品：米酒75克，生抽酱油50克，黑胡椒粉15克，盐15克，糖15克，油50克，香莱少量。
制做步骤：
1.刮掉鱼鳞，去除内脏，清洗后，擦拭其水份，用刀于鱼身两边各自3度划口。
2.取葱一棵，一切为二，敲拍之，剩下一棵造粒。
3.将敲拍了的二节葱放置一耐高温器皿上，置放生姜片。随后，置鱼于其上。放搅拌好的调味品于鱼身，续水2汤勺，盖上耐高温盖（或揉弄保鲜纸）。
4.把鱼挪到盛茶盘里，随后，在鱼的红烧液汁中给油1汤勺，再将其液汁匀称地浇于鱼身。最终，上洒葱粒和香莱就可以。
制做食物
鳜鱼1条，辣椒干1个，姜适当，大葱适当，食用盐适当，海鲜酱油适当，米酒2汤勺，食用油少量
制做步骤
1、鳜鱼在去鳞除去内脏后清洗，抹干水份
2、用两汤勺米酒和少量盐抹于鱼表层，腌渍十分钟
3、姜削皮切粗丝，葱切粗丝放进鱼皮子中，入炒锅火灾蒸十分钟（水开后放进刚开始倒计时哈！）
4、清蒸鱼的情况下把一根葱切条，切完的葱丝放进凉水中侵泡一会儿口味会更好，模样也会卷起来，也漂亮些。干尖椒去籽切条预留
5、鱼蒸熟后掉去一部分料汁。料汁能够熬汤用哈，不必扔掉哦。将葱丝、尖椒丝放到鱼的身上，浇上海鲜酱油
6、将少量食用油倒进锅中烧开，淋在鱼的身上就可以
制做食物
鱼一条，姜适当，大葱适当，食用盐适当，白胡椒粉适当，食用油少量，葱适当，海鲜酱油少量
制做步骤
1、鲜鱼去内脏去腮去鱼鳞清洗，在鱼的身上划两刀，不必断开，那样做是以便便捷煮熟和进味；在鱼的身上匀称地抹上盐和白胡椒粉，腌渍15分钟。
2、葱切条，生姜切成片，把生姜片塞进鱼肚子里，在菜盘里铺平一半的葱丝，将鱼放进去。
3、将鱼放进气短的炒锅中火灾蒸5分钟后取下，扔掉菜盘里的水，再加入1勺海鲜酱油再次蒸3-4分钟；清蒸鱼的另外炒菜锅烧开，放进油，煸香麻椒，随后将麻椒捞起来不必，将油温度烧至九成热。
4、鱼蒸熟后，在鱼的身上放上剩余的葱丝，浇上滚油就可以。
热心网友
时间：2023-10-16 11:33
是亚洲高原地区特产的中小型鱼类。常生活于急流中。生长缓慢，性成熟迟。4～5月繁殖。卵有毒，人误食后会发生呕吐、腹泻等症状。世界裂腹鱼类有11个属97个种和亚种，中国约产10属78个种和亚种。
常见经济种类有青海湖裸鲤，为青海湖重要经济鱼类;大理裂腹鱼，见于云南洱海;软刺裸裂尻鱼，见于金沙江;扁吻，见于新疆塔里木河流域。均为当地食用经济鱼类。
短须裂腹鱼、长丝裂腹鱼产于金沙江、雅砻江等水系，为主要食用鱼类，但生殖期间卵有毒。重口裂腹鱼、齐口裂腹鱼产于长江上游岷江、乌江水系，为重要的经济鱼类。大理裂腹鱼产于云南大理洱海及苍山一带溪流中。以溪虫、昆虫、蚯蚓为饵，溪流拖钓、刷滩钓，吃钩率高。 [2]
根据中国*北部发现的化石证明，裂腹鱼类可能是在第三纪的晚期起源于原始的亚科鱼类
