发布网友 发布时间:2022-04-23 13:47
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热心网友 时间:2023-02-05 04:49
蒸鱼豉油,顾名思义便是用来做鱼的酱油。与普通酱油差别是不需另外加工,口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油,更加适合烹饪新手。 佐餐和烹调,适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。其他使用参照酱油。烹调范例 豉油清蒸鲫鱼材料 鲫鱼1条,香葱4根,盐1小勺,蒸鱼豉油做法 1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。 2.蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净。 3.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅。 4.从鱼头至鱼尾撒上香葱末,炒勺上火,放适量油烧热,浇在香葱末上即可。小诀窍: 1、鲫鱼一定要选择鲜活的,如果有鱼卵可以与鱼同蒸。 2、豉油口味较重,请根据鱼的大小调整用量。 3、油一定要烧至七成以上,浇时应听到响声。豉油黑鱼材料 主料:黑鱼,葱,姜,红椒。做法 洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。 配料葱、姜、红椒切丝备用。 腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟,取出后将配料放在鱼上。 加少许李锦记蒸鱼豉油,锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。热心网友 时间:2023-02-05 06:07
其实蒸鱼很简单,蒸鱼豉油主要是广东地区用得较多吧,我喜欢蒸鲈鱼和黄花鱼,其实是很简单的,下面的方法给你做参考。不过我自己做,没有用猪肉火腿,用盐腌一下鱼,放适量姜,葱,隔水蒸10分钟左右就行了,倒掉蒸汽水,出来时淋上蒸鱼豉油即可,制药鱼够新鲜,就会很好吃!热心网友 时间:2023-02-05 07:42
自由发挥