蓝风车淡奶油是哪国产的?
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发布时间：2022-04-23 13:51
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时间：2023-10-16 16:20
蓝风车是英国品牌。
蓝风车淡奶油，含乳量38%，不含稳定剂，具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性，可广泛应用于西点及餐饮领域。
蓝风车淡奶油属于动物奶油，动物奶油从牛奶里提出来的，成本高，不好打发，即使打发好后，裱花也很容易瘫软下来，不好成型。而且动物奶油闻起来也没有甜腻的香味，保质期也不够长。
淡奶油的打发状态
1、未打发状态的淡奶油。
从冷藏室取出后直接使用，这样状态的淡奶油可以做蛋挞、奶油小方、奶油蛋糕、奶油面包。
2、6分发状态的淡奶油
淡奶油从冷藏室取出后，加适量的白砂糖，用电动打蛋器的高档速对淡奶油进行打发，当淡奶油出现纹路，且仍具有很强流动性的时候就是6分发状态，这个状态的奶油可以做慕斯、提拉米苏、冰淇淋。
3、7-8分发状态
把淡奶油打到6分发状态时，将电动打蛋器调整到低档速，继续打发，当淡奶油的纹路不再消失，奶油没有流动性的时候就是7-8分发状态，这时候提起打蛋器会看到奶油呈现出不弯曲的小尖角，这个状态的奶油可以用来抹面、裱花。
4、10分发状态
继续低速打发淡奶油，这时候能够感觉出淡奶油明显变硬了，也变得粗糙了，这就是10分发状态，这个状态的奶油可以用来做蛋糕卷的夹馅或者蛋糕的奶油夹层。
5、油水分离状态
将淡奶油打发到10分发的状态再继续打发的话就会看到奶油呈现出豆腐渣状态，最后油水分离，这时候的奶油就不能用了。
以上内容参考 百度百科--航小姐的私厨空间、中国新闻网--日子实验室：人造奶油，好看便宜吃下去害人(图)
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时间：2023-10-16 16:20
英国。蓝风车是英国品牌，蓝风车淡奶油，具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性，可广泛应用于西点及餐饮领域。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
淡奶油味道颜色
来源以牛乳中提取为主。现在也有一些淡奶油是从植物油加工过来的，脂肪含量比较高，有一些蛋白质在蛋糕用的比较多。核心就是比较便宜，推广起来比较好，属于填饱肚子的食物，它不含胆固醇口感比较好。但是也有一些缺点。里面的不好的脂肪比较多就是一些反式脂肪或者饱和脂肪含量比较多，所以对机体来说吃多了肯定是不好的。
以上内容参考：百度百科-淡奶油
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时间：2023-10-16 16:20
蓝风车是英国品牌。
蓝风车淡奶油，含乳量38%，不含稳定剂，具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性，可广泛应用于西点及餐饮领域。
蓝风车淡奶油属于动物奶油，动物奶油从牛奶里提出来的，成本高，不好打发，即使打发好后，裱花也很容易瘫软下来，不好成型。而且动物奶油闻起来也没有甜腻的香味，保质期也不够长。
淡奶油的打发状态
1、未打发状态的淡奶油。
从冷藏室取出后直接使用，这样状态的淡奶油可以做蛋挞、奶油小方、奶油蛋糕、奶油面包。
2、6分发状态的淡奶油
淡奶油从冷藏室取出后，加适量的白砂糖，用电动打蛋器的高档速对淡奶油进行打发，当淡奶油出现纹路，且仍具有很强流动性的时候就是6分发状态，这个状态的奶油可以做慕斯、提拉米苏、冰淇淋。
3、7-8分发状态
把淡奶油打到6分发状态时，将电动打蛋器调整到低档速，继续打发，当淡奶油的纹路不再消失，奶油没有流动性的时候就是7-8分发状态，这时候提起打蛋器会看到奶油呈现出不弯曲的小尖角，这个状态的奶油可以用来抹面、裱花。
4、10分发状态
继续低速打发淡奶油，这时候能够感觉出淡奶油明显变硬了，也变得粗糙了，这就是10分发状态，这个状态的奶油可以用来做蛋糕卷的夹馅或者蛋糕的奶油夹层。
5、油水分离状态
将淡奶油打发到10分发的状态再继续打发的话就会看到奶油呈现出豆腐渣状态，最后油水分离，这时候的奶油就不能用了。
以上内容参考 百度百科--航小姐的私厨空间、中国新闻网--日子实验室：人造奶油，好看便宜吃下去害人(图)
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时间：2023-10-16 16:20
英国。蓝风车是英国品牌，蓝风车淡奶油，具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性，可广泛应用于西点及餐饮领域。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
淡奶油味道颜色
来源以牛乳中提取为主。现在也有一些淡奶油是从植物油加工过来的，脂肪含量比较高，有一些蛋白质在蛋糕用的比较多。核心就是比较便宜，推广起来比较好，属于填饱肚子的食物，它不含胆固醇口感比较好。但是也有一些缺点。里面的不好的脂肪比较多就是一些反式脂肪或者饱和脂肪含量比较多，所以对机体来说吃多了肯定是不好的。
以上内容参考：百度百科-淡奶油
