蓝风车奶油加盐比例

发布网友发布时间：2022-04-23 13:51

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热心网友时间：2023-07-06 17:56

1.蓝风车淡奶油200ml 2.5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。点击查看大图3.5个蛋清分三次加入共70g细砂糖,打发至干性发泡。点击查看大图 4.5个蛋黄100g低筋面粉、200ml蓝风车
同样是150g奶油:10.5g糖的比例,打发到适合抹面的约8分发: 耗时2分24秒左右,打发率1.8倍耗时1分42秒左右,打发率1.7倍 __由于乳脂含量的明显升高,打发率相对
奶油牌子对比 1.乳脂含量(越高,奶味越重,口感越醇厚) 蓝风车:38%,适合蛋糕夹心、蛋挞类铁塔:35.1%,适合抹茶可可类、豆乳盒子安佳:35%,适合新手抹面总统:35.1%,适合抹茶可可类你要确保奶油的脂肪含量至少在30%以上，最好在35%以上。如果脂肪含量不够，那么怎么打都不会打发的