怎样做羊腰子
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发布时间：2022-04-23 13:51
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时间：2023-10-16 15:21
【 原 料 】 羊腰 2 只，粳米 100 克， 盐、味精各适量、香菜 20 克。
【制作方法】 羊腰剥去膜，对剖开去油脂，改切成条状，用花椒水浸泡 4 小时，中途换几净清水，浸泡后捞出沥干水。粳米洗净放入锅中，加水500 克和羊腰，用小火煮成粥，放适量、味精、香菜末即可。
【操作要领】 可用羊肉汤代替水煮粥，风味更佳。
字串2
【特别提示】 羊腰除含羊肉的一般营养成分外，还含丰富的铁等无机盐。本品易消化、开胃。
炒羊腰 [快乐生活一点通] 2006.01.16 原料：鲜羊腰，葱，姜 先要去除羊腰异味把羊腰从中间切开，撕去白膜，切下羊腰中间的经络部分(白色) 鲜羊腰切片，不要太薄，否则过水会碎。烧水，开了之后腰片进去炒一下，一变色就立刻捞出来 热锅，凉油(不粘锅)，油热后放腰片、姜末、葱段，翻炒几分钟后倒酱油，盐。出锅 羊腰子，冬季劲补啊
杞子核桃炒羊腰
配方：枸杞子12克 核桃仁15克 羊腰2只 绍酒10克 酱油10克 盐5克 姜5克 葱10克 鸡蛋1只 生粉20克 黑木耳30克 西芹30克 素油20克
制作：1．把枸杞子洗净，去杂质，核桃去壳，留仁，羊腰一切两半，去臊腺洗净，切成花，再切4厘米长的段；姜切片，葱切段，黑木耳发透去蒂根，撕成瓣状；西芹洗净，切4厘米长的段。
2．把羊腰放碗内，打入鸡蛋，加入生粉、盐、酱油拌匀，加少许水挂浆，待用。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱爆香，加入羊腰、炒匀，下入木耳、西芹，炒至断生即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
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时间：2023-10-16 15:21
羊肉粥 羊肉100～150克、小米100～200克。将羊肉切片，小米洗净，加水煮粥，加少许盐、姜，待肉熟米烂后食用。羊肉、小米同用可温补脾胃，用于脾胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振、形体消瘦等症的治疗。
当归羊肉汤 当归15～18克，羊肉150～250克，炮姜12～15克。先煮羊肉，肉熟后取汤，用汤煎当归、炮姜，煎1小时，饮汤食肉。可用于产后血虚有寒的腹痛和血虚腹寒的痛经等症的治疗。
羊肉虾羹 羊肉150～200克，大蒜40～50克，虾米30克。将羊肉洗净切薄片待用。先用水煮虾米、大蒜，加葱。待虾米熟后下羊肉片，煮熟后食用。可用于治疗肾阳虚所致的阳痿。腰膝冷痛、畏寒、夜尿多等病症。
羊肉鱼膘黄芪汤 羊肉150～250克，鱼膘50克，黄芪30克。将羊肉切块，用鱼膘、黄芪同水煮，加盐、姜、葱煮熟后食用。用于治疗脾肾阳虚所致的遗尿、尿频、乏力、畏寒等症
羊肉粥
组成：羊肉500g，粳米60g，精盐少许，葱白2茎，生姜4片。
制法：先将羊肉洗净，切成肉丁，粳米淘洗干净，加水适量，放葱茎、姜片，煮成粥趁热食之。
特点：具有益气血、补虚损，暖脾胃之功效。阳气不足、气血亏损、体弱赢瘦、畏寒怕冷、中虚及胃、腰膝酸软诸证者，可经常食用。
本方出自元朝饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》一书。该书载“羊肉粥治骨蒸久冷“。羊肉味甘性温，能助元阳，补精血，益虚劳，是一种良好的滋补强壮食品。羊肉含有优质完全蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁以及维生素B、A等。所以有人把羊肉的补益作用与人参相提并论，认为“人参补气，羊肉补形“。
羊骨汤煮粥
组成：新鲜的羊骨、粳米、及细盐、生
姜、葱白等各适量。
制法：取新鲜的羊骨洗净槌碎，加水煎汤。然后以汤代水同粳米煮成粥，待粥将熟时，加入细盐、生姜、葱白稍煮二、三沸，即可食用。
特点：羊骨含大量的磷酸钙、少量的碳酸钙及磷、钠、钾和铁、氟、氯、骨胶原、骨类粘蛋白等。能益肝肾、强筋骨、固牙齿、健脑补血。中老年人食用最适宜。
当归生姜羊肉汤
组成：当归90g，生姜150g，羊肉500g，
其它调料各适量。
制法：先将羊肉洗净切成小块，放人沸水锅内氽去血水，捞出晾凉，再将当归、生姜用水洗净顺切成大片。然后取沙锅放人清水适量，再将羊肉、当归、生姜放入锅内，置武火上烧沸后，去掉浮沫，改用文火煮，炖至羊肉烂熟即可食用。 ．
特点：主要功效为补虚劳，暖腰肾，温养阴血。对血虚气亏而引起的腹部隐痛，虚劳不足及妇女产后腹痛有一定辅助疗效。
本方来源于古代医圣张仲景所著的《金匮要略》一书，是自古以来，流传很广的药膳方剂，为冬天补益佳品。阴虚火旺、内有积热者不适合。
韭菜炒羊肝
组成：取韭菜150g，羊肝200g，葱、姜、
盐、味精、黄酒、植物油各适量。
制法：先将韭菜洗净，切成段，长约2．5厘米，羊肝洗净后切片。再将铁锅烧热，放植物油，烧沸后放入羊肝片翻炒，待变色后即下韭菜及其他配料即起锅。
特点：具有温肾、固精、补肝、明目作用，夜盲、盗汗、食欲不振、妇女月经不调、男性遗精、阳痿者久食获效。
羊肝的维生素A含量是猪肝的3倍、牛肝的2倍。韭菜能开胃、活血、散瘀、温补起阳，两者合用甚佳。
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时间：2023-10-16 15:21
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【 原 料 】 羊腰 2 只，粳米 100 克， 盐、味精各适量、香菜 20 克。
【制作方法】 羊腰剥去膜，对剖开去油脂，改切成条状，用花椒水浸泡 4 小时，中途换几净清水，浸泡后捞出沥干水。粳米洗净放入锅中，加水500 克和羊腰，用小火煮成粥，放适量、味精、香菜末即可。
【操作要领】 可用羊肉汤代替水煮粥，风味更佳。
字串2
【特别提示】 羊腰除含羊肉的一般营养成分外，还含丰富的铁等无机盐。本品易消化、开胃。
炒羊腰 [快乐生活一点通] 2006.01.16 原料：鲜羊腰，葱，姜 先要去除羊腰异味把羊腰从中间切开，撕去白膜，切下羊腰中间的经络部分(白色) 鲜羊腰切片，不要太薄，否则过水会碎。烧水，开了之后腰片进去炒一下，一变色就立刻捞出来 热锅，凉油(不粘锅)，油热后放腰片、姜末、葱段，翻炒几分钟后倒酱油，盐。出锅 羊腰子，冬季劲补啊
杞子核桃炒羊腰
配方：枸杞子12克 核桃仁15克 羊腰2只 绍酒10克 酱油10克 盐5克 姜5克 葱10克 鸡蛋1只 生粉20克 黑木耳30克 西芹30克 素油20克
制作：1．把枸杞子洗净，去杂质，核桃去壳，留仁，羊腰一切两半，去臊腺洗净，切成花，再切4厘米长的段；姜切片，葱切段，黑木耳发透去蒂根，撕成瓣状；西芹洗净，切4厘米长的段。
2．把羊腰放碗内，打入鸡蛋，加入生粉、盐、酱油拌匀，加少许水挂浆，待用。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱爆香，加入羊腰、炒匀，下入木耳、西芹，炒至断生即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
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羊肉粥 羊肉100～150克、小米100～200克。将羊肉切片，小米洗净，加水煮粥，加少许盐、姜，待肉熟米烂后食用。羊肉、小米同用可温补脾胃，用于脾胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振、形体消瘦等症的治疗。
当归羊肉汤 当归15～18克，羊肉150～250克，炮姜12～15克。先煮羊肉，肉熟后取汤，用汤煎当归、炮姜，煎1小时，饮汤食肉。可用于产后血虚有寒的腹痛和血虚腹寒的痛经等症的治疗。
羊肉虾羹 羊肉150～200克，大蒜40～50克，虾米30克。将羊肉洗净切薄片待用。先用水煮虾米、大蒜，加葱。待虾米熟后下羊肉片，煮熟后食用。可用于治疗肾阳虚所致的阳痿。腰膝冷痛、畏寒、夜尿多等病症。
羊肉鱼膘黄芪汤 羊肉150～250克，鱼膘50克，黄芪30克。将羊肉切块，用鱼膘、黄芪同水煮，加盐、姜、葱煮熟后食用。用于治疗脾肾阳虚所致的遗尿、尿频、乏力、畏寒等症
羊肉粥
组成：羊肉500g，粳米60g，精盐少许，葱白2茎，生姜4片。
制法：先将羊肉洗净，切成肉丁，粳米淘洗干净，加水适量，放葱茎、姜片，煮成粥趁热食之。
特点：具有益气血、补虚损，暖脾胃之功效。阳气不足、气血亏损、体弱赢瘦、畏寒怕冷、中虚及胃、腰膝酸软诸证者，可经常食用。
本方出自元朝饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》一书。该书载“羊肉粥治骨蒸久冷“。羊肉味甘性温，能助元阳，补精血，益虚劳，是一种良好的滋补强壮食品。羊肉含有优质完全蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁以及维生素B、A等。所以有人把羊肉的补益作用与人参相提并论，认为“人参补气，羊肉补形“。
羊骨汤煮粥
组成：新鲜的羊骨、粳米、及细盐、生
姜、葱白等各适量。
制法：取新鲜的羊骨洗净槌碎，加水煎汤。然后以汤代水同粳米煮成粥，待粥将熟时，加入细盐、生姜、葱白稍煮二、三沸，即可食用。
特点：羊骨含大量的磷酸钙、少量的碳酸钙及磷、钠、钾和铁、氟、氯、骨胶原、骨类粘蛋白等。能益肝肾、强筋骨、固牙齿、健脑补血。中老年人食用最适宜。
当归生姜羊肉汤
组成：当归90g，生姜150g，羊肉500g，
其它调料各适量。
制法：先将羊肉洗净切成小块，放人沸水锅内氽去血水，捞出晾凉，再将当归、生姜用水洗净顺切成大片。然后取沙锅放人清水适量，再将羊肉、当归、生姜放入锅内，置武火上烧沸后，去掉浮沫，改用文火煮，炖至羊肉烂熟即可食用。 ．
特点：主要功效为补虚劳，暖腰肾，温养阴血。对血虚气亏而引起的腹部隐痛，虚劳不足及妇女产后腹痛有一定辅助疗效。
本方来源于古代医圣张仲景所著的《金匮要略》一书，是自古以来，流传很广的药膳方剂，为冬天补益佳品。阴虚火旺、内有积热者不适合。
韭菜炒羊肝
组成：取韭菜150g，羊肝200g，葱、姜、
盐、味精、黄酒、植物油各适量。
制法：先将韭菜洗净，切成段，长约2．5厘米，羊肝洗净后切片。再将铁锅烧热，放植物油，烧沸后放入羊肝片翻炒，待变色后即下韭菜及其他配料即起锅。
特点：具有温肾、固精、补肝、明目作用，夜盲、盗汗、食欲不振、妇女月经不调、男性遗精、阳痿者久食获效。
羊肝的维生素A含量是猪肝的3倍、牛肝的2倍。韭菜能开胃、活血、散瘀、温补起阳，两者合用甚佳。
热心网友
时间：2023-10-16 15:21
