洗过的隔夜香菇能不能吃
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发布时间：2022-04-23 13:54
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时间：2023-11-05 01:13
香菇的几种保鲜方法：
香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、等方法。
一、可以脱水冷藏保鲜香菇采收前10小时停止喷水，七八成熟时采收，精选去杂，切除柄基，然后将香菇菌褶朝下放在席子上，在阳光下晾晒，秋、春季节晾晒约3—4小时，夏季阳光强晾晒1—1.5小时。晒后的香菇脱水率为25%—30%，即100公斤鲜香菇晒后为70公斤—75公斤。这时手捏菇柄有湿润感，菌褶稍有收缩。分级、定量装入纸盒中，盒外套上保鲜袋，再装入纸箱中，于0℃下保藏。
二、密封冷藏保鲜鲜香菇经过修整后，菌褶朝上装入塑料袋中，于0℃左右保藏。一般可保鲜15天左右。
香菇的营养价值：
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇的药用价值：
香菇还是传统中药，明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。故民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹，以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。近年来，医学研究还发现，在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育；香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶，可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。
香菇的营养成份：
香菇是高蛋白、低脂肪的营养食品，是“山中珍品”。据日本*卫生部食品研究所分析测定， 每100克干香菇中含有蛋白质13克；脂肪只有1.7克，比猪肉低16倍。钙61毫克，磷343毫 克，铁8.6毫克。香菇中多种维生素的含量也相当丰富，比向以含生素而著称的西红柿、胡萝 卜和菠菜还要多。
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时间：2023-11-05 01:14
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