不一样的酥香麻辣的辣子鸡,怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:45

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热心网友时间：2023-06-25 03:56

辣子鸡是每家川菜馆都会有的菜，每家自己也会做的菜。但我家的辣子鸡肯定要比你们家的好吃，每一坨鸡肉都是有皮、有肉还带着一点骨头，口感相当棒。想知道为什么？请往下看。

主料：鸡中翅（不要用全鸡，只有用鸡中翅做出的辣子鸡才会既有皮又有肉还带着一点骨头，不信你试试）

辅料：土豆或小麻花

调料：豆瓣酱、生粉、料酒、盐、鸡精、味精、白糖、生抽、干辣椒、干花椒、芝麻、花椒油、小葱、蒜、胡椒粉

做法：

1、鸡中翅改刀切成丁，要稍微宰小一点，抄的时候好入味。

2、宰好的鸡中翅加入料酒、盐、鸡精、味精、生粉腌制。

3、锅中烧油把腌制好的鸡中翅下入油锅，中油温慢炸，要把鸡肉榨干一点，炸至金*捞出备用。

4、如果你的辅料是土豆，需要把土豆切成条，下油炸至成薯条。如果是小麻花，直接把小麻花掰碎一点就行（也不能碎成渣）。

5、锅烧热，倒入一点底油，下入蒜片、花椒、干辣椒（这个量要多，不要舍不得哟）、少许豆瓣酱，小火炒香。

6、将炸好的鸡中翅倒入锅中，翻炒几下，倒入炸至的薯条或小麻花。

7、加入胡椒粉、鸡精、味精、生抽调味，再放入葱花、花椒油、香油，大火快速翻炒几下出锅，最后撒上一点芝麻就可以端上桌了。

你也可以把炸好的薯条垫在辣子鸡下面，这样吃了上面的鸡肉，发现，咦，下面还有薯条。家中有小孩的一定会喜欢上这道菜。

这样一盘辣子鸡，从原料上就不一般，注定了最终呈现出来的效果也是不一般的。当然，成本肯定也是要比普通的辣子鸡高一些，没办法，天底下就没有又好吃又便宜这样的美事。

热心网友时间：2023-06-25 03:56

酥香麻辣的辣子鸡还是非常好做的，首先我们要准备很多的辣子，然后准备小米辣，蚝油酱油，鸡精，味精，然后葱姜末，还有香菜这类型的调料，然后这个时候我们要就把鸡给洗一下，然后把里面的东西给掏空，这个时候我们就要把鸡肉给切成块，然后我们可以去腌制一下，放入盆中，然后把调料倒进去适当的可以加一点酒，如果说不能喝的话那就不要加，然后这样的话会更好吃，然后等它腌制半个小时之后，锅中烧油放入葱姜末，然后把这个鸡给倒进去，然后再用刚才的一些调料给他调一下味，然后放入香菜就出锅了。

热心网友时间：2023-06-25 03:57

买回来的鸡切成小块，然后锅里放油把鸡肉翻进去翻炒，把里面的水分炒干盛出来，再一次热锅加油加入花椒、姜蒜末和火锅底料、红油辣椒翻炒均匀倒入鸡肉炒五分钟后倒入料酒、生抽和盐，继续翻炒至黄金色加入辣椒段继续翻炒加入鸡精和味精还有芝麻翻炒均匀就可以盛出来了。

热心网友时间：2023-06-25 03:57

锅里倒油，油温八成热倒入鸡块煎炸，鸡块微黄直至金*捞出即可。加适量油加入葱姜蒜与花椒爆香，加入干辣椒2勺，闻到辣味时关火。将炸好的鸡块放进翻炒几下，加上佐料即可。