生姜做菜时要不要去皮?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:45

共5个回答

热心网友时间：2022-04-28 02:40

生姜皮莫丢掉
生姜皮莫丢掉生姜是菜肴中常用的佐料。但有些人食用时往往习惯地把皮刮去，这种吃法是很不科学的。其实，生姜的药用功能有相当部分集中于姜皮内。据{本草纲目}和{医林纂要}等古医书中记载：姜皮性味“辛、凉、无毒。”煎水内服用具有“消浮肿、腹胀，和脾降肺，退虚热”之功，故此，要食用生姜时不必弃去姜皮，只要洗净即可。

热心网友时间：2022-04-28 03:58

姜很奇特，去皮是燥热型，可起到祛寒作用，如做姜汤；不去皮就属凉性，做菜时我们往往不去皮。

热心网友时间：2022-04-28 05:33

不要，依然具有食用和药用价值。

热心网友时间：2022-04-28 07:24

不用，只要洗干净就可以了。

热心网友时间：2022-04-28 09:32

去皮更干净点吧