为什么人们总说汉堡是垃圾食品?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:49

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热心网友 时间：2022-07-10 13:10

为什么人们总说汉堡是垃圾食品？

虽然汉堡看起来既有主食，也有蔬菜还有蛋白质，但关键是它们之间的比例不合适，所以才会说它是垃圾食品。

1. 汉堡里的面包胚。

汉堡里的面包为精制碳水化合物，和我们中国人常吃的白米饭、白面条一样，有非常高的升糖指数（GI）。

高升糖指数的食物在人体内特别容易消化吸收，吃完此食物后血糖峰值高，为了维持血糖稳定，胰岛细胞大量分泌胰岛素，刺激血液中葡萄糖转变为脂肪并存储在脂肪细胞。

而同时，脂肪细胞增大会增加胰岛素抵抗，到最后脂肪细胞失去胰岛素敏感性，血糖无法进入细胞，留在血液中造成高血糖（2型糖尿病）。

高升糖指数的食物还有一个很大的问题就是饱腹感差，容易导致肥胖。所以你吃完这些精制面包没多久后就饥肠辘辘了，又要寻找其他的食物填肚子，无形中增加了额外能量摄入。

2. 汉堡里各种蔬菜。

汉堡里的蔬菜，以生菜和西红柿为主，确实都很好。它们绝大部分是生的，没有经过高温烹饪，所以维生素C的保存很好。

但是量实在是太少（具体我没有去称，大家有兴趣可以去肯德基麦当劳去试试，目测蔬菜总量不超过10g）。

之所以汉堡里面放生菜的原因，主要是生菜是为数不多的生食，而且也没有刺激性气味的绿叶菜，你让老外放个韭菜在汉堡里试试......

但生菜的颜色较淡，所以营养价值和油菜（青菜）、菠菜、韭菜的营养价值有不小差距（主要是维生素C、钙和镁的含量）。

热心网友 时间：2022-07-10 14:28

你好，因为汉堡面包主要是由精制面粉烤制而成，往往在加工过程中会流失 B 族维生素和许多重要的微量元素，另外精制面粉属于简单碳水化合物，升糖指数高，食用后人体必须分泌大量胰岛素来抑制升高的血糖值，如果长期食用，可能会引起胰岛素分泌不足、甚至停止分泌，就会形成糖尿病。所以大家说汉堡是垃圾食品。谢谢。

热心网友 时间：2022-07-10 16:03

一、先说汉堡
1. 汉堡里的面包胚。
汉堡里的面包为精制碳水化合物，和我们中国人常吃的白米饭、白面条一样，有非常高的升糖指数（GI）。

高升糖指数的食物在人体内特别容易消化吸收，吃完此食物后血糖峰值高，为了维持血糖稳定，胰岛细胞大量分泌胰岛素，刺激血液中葡萄糖转变为脂肪并存储在脂肪细胞。
而同时，脂肪细胞增大会增加胰岛素抵抗，到最后脂肪细胞失去胰岛素敏感性，血糖无法进入细胞，留在血液中造成高血糖（2型糖尿病）。
高升糖指数的食物还有一个很大的问题就是饱腹感差，容易导致肥胖。所以你吃完这些精制面包没多久后就饥肠辘辘了，又要寻找其他的食物填肚子，无形中增加了额外能量摄入。

2. 汉堡里各种蔬菜。
汉堡里的蔬菜，以生菜和西红柿为主，确实都很好。它们绝大部分是生的，没有经过高温烹饪，所以维生素C的保存很好。

但是量实在是太少（具体我没有去称，大家有兴趣可以去肯德基麦当劳去试试，目测蔬菜总量不超过10g）。
之所以汉堡里面放生菜的原因，主要是生菜是为数不多的生食，而且也没有刺激性气味的绿叶菜，你让老外放个韭菜在汉堡里试试......
但生菜的颜色较淡，所以营养价值和油菜（青菜）、菠菜、韭菜的营养价值有不小差距（主要是维生素C、钙和镁的含量）。

△还不如吃韭菜盒子来的营养……
3. 汉堡里面的荤食。
荤食分为乳类（奶酪 Cheese）、鸡肉类、牛肉类。奶酪和牛肉类相对比较好（个人特别喜欢麦记的双层吉士汉堡╮(╯_╰)╭），油炸的鸡肉由于高温油炸，饱和脂肪含量特别高！

但是和大家普遍的观点不同，肯德基和麦当劳里面用的油主要都是棕榈油，不是地沟油。因为棕榈油饱和脂肪酸含量比较高，所以即使高温油炸也比较稳定。
综上，虽然汉堡当中的白面包可以提供碳水化合物和少量的矿物质，蔬菜提供维生素C、膳食纤维和矿物质，肉类和奶类提供优质蛋白、脂肪（饱和为主）、少量矿物质，看似提供了所有人体所需的营养素。
但是这些营养素的数量和相互比例并不合理，至少对于现在绝大部分的成年人来说是不合理的。

by健康一日荟

热心网友 时间：2022-07-10 17:54

那是其他人的看法，其实我也不觉得他是垃圾食品。
为市民人们这么说，是因为饮食中充斥着大量的“高油高盐高能量，低维生素低矿物质低膳食纤维”的食物，而汉堡仅仅是这些食物当中人们最常吃、最具有代表性的一个，于是被很多的健康爱好者简单粗暴的斥责为“垃圾食品”。
第一，汉堡里含有各种蔬菜。
汉堡里的蔬菜，以生菜和西红柿为主，确实都很好。它们绝大部分是生的，没有经过高温烹饪，所以维生素C的保存很好。但是量实在是太少。之所以汉堡里面放生菜的原因，主要是生菜是为数不多的生食，而且也没有刺激性气味的绿叶菜，但生菜的颜色较淡，所以营养价值和油菜（青菜）、菠菜、韭菜的营养价值有不小差距（主要是维生素C、钙和镁的含量）。
第二，汉堡里面的荤食。
荤食分为乳类、鸡肉类、牛肉类。奶酪和牛肉类相对比较好，油炸的鸡肉由于高温油炸，饱和脂肪含量特别高！但是和大家普遍的观点不同，因为这些食物用的油主要都是棕榈油，不是地沟油。因为棕榈油饱和脂肪酸含量比较高，所以即使高温油炸也比较稳定。
综上，虽然汉堡当中的白面包可以提供碳水化合物和少量的矿物质，蔬菜提供维生素C、膳食纤维和矿物质，肉类和奶类提供优质蛋白、脂肪（饱和为主）、少量矿物质，看似提供了所有人体所需的营养素。但是这些营养素的数量和相互比例并不合理，至少对于现在绝大部分的成年人来说是不合理的。

热心网友 时间：2022-07-10 20:02

汉堡属于油炸食品，是高热量高脂肪的，而且一般汉堡里的肉类都不太好，而且用的油也不见得是好油，所以还是应该少吃。汉堡面包主要是由精制面粉烤制而成，往往在加工过程中会流失 B 族维生素和许多重要的微量元素，另外精制面粉属于简单碳水化合物，升糖指数高，食用后人体必须分泌大量胰岛素来抑制升高的血糖值，如果长期食用，可能会引起胰岛素分泌不足、甚至停止分泌，就会形成糖尿病。所以大家说汉堡是垃圾食品。