发布网友 发布时间:2022-04-23 13:49
共4个回答
热心网友 时间:2023-10-16 14:02
蟹粉小笼包是一道非常经典的江南小吃,现在的淮扬风味的蟹黄汤包,就是由蟹粉小笼而衍生出来的。蟹粉小笼包的味道非常的鲜美,而且做法也是非常的精致,虽然只是一道小吃,但是它的制作方法也是非常的复杂的,完全不输任何一道精美的菜品。想要吃到正宗而且美味的蟹粉小笼包,那肯定是要去上海,所以去上海旅游的人们一定要品尝一下当地的蟹粉小笼包。蟹粉小笼包的外皮非常的薄,里面的汤汁非常的充盈,在吃蟹粉小笼包的时候再配上一碗紫菜蛋花汤,能够把蟹粉小笼包的鲜味发挥到最大。
在上海当地的蟹粉小笼包店里面通常会配备姜丝和陈醋,因为螃蟹是寒性的,所以吃多了之后脾胃会感觉非常的寒凉,而姜又是驱寒的,所以上海人会配着姜丝陈醋吃蟹粉小笼包。如果不在上海但是又非常想吃蟹粉小笼包的话,是可以尝试自己制作的,做法也是比较简单的。
制作蟹粉小笼包肯定要准备好螃蟹和五花肉,如果自己不会干皮的话,可以在超市里买饺子皮。因为小笼包的个头比较小,所以买饺子皮就可以了,不用买包子皮。起锅烧水,把螃蟹蒸熟之后剃出来蟹肉,然后把生姜和五花肉放入料理机里打成沫,再根据自己的喜好依次加入葱花,料酒,鸡精,盐,白糖等。把蟹肉和调好的肉馅搅拌均匀就可以包在饺子皮里了。在包小笼包的时候,要注意把口收紧,要不然汤汁会在蒸的过程中流出来。
蟹粉小笼包的做法还是比较简单的,如果家里没有螃蟹的话,也可以用这样的方法制作普通的小笼包也是非常美味的,非常适合当做夜宵或者是早点来吃。
热心网友 时间:2023-10-16 14:03
可以选择新鲜的螃蟹,然后把肉弄出来,包到包子里面,这样子做出来的包子,味道会更好吃一点。热心网友 时间:2023-10-16 14:03
需要去选择当季新鲜的蟹黄,然后用面粉加入糯米粉去做包子,包入这个馅,然后去蒸熟,这样做比较好吃。热心网友 时间:2023-10-16 14:04
将螃蟹蒸熟之后,挑出里面的蟹肉,生姜剁成碎末,五花肉洗干净之后搅碎,加入葱花酱,料酒,鸡精,白糖,向同一个方向进行搅拌,擀成饺子皮里面包入猪肉馅儿,把口捏紧,放到锅里面蒸熟。