葫芦头是哪个部位?
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发布时间：2023-02-05 17:37
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时间：2023-11-16 03:14
您好，很高兴回答你的问题，希望能够给你一定的帮助，如果你满意，请选我为“满意答案”谢咯！
西安市著名风味小吃。葫芦头，来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。1929年以前，西安市有两家“杂羔摊”（即用猪内脏制作的食品），其中何乐义经营的杂羔以猪大肠为主最出名。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。到了30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。
据传唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃"杂碎"，吃后觉得腥味大，油腻多，问及店家，方知制作不得法。于是孙思邈告之窍门，并留药葫芦供店家调味。此后"杂碎"一改旧味，香气四溢，每天顾客盈门。店家感激孙思邈，特将药葫芦高悬门首。"葫芦头"由此得名。葫芦头做法、吃法与羊肉泡馍相似，现以南院门"春发生"为其正宗，品质最好。
基本制作工艺是：将猪大肠洗净，经焙烤、煮后切片或丝。将掰成白果储的馍粒放在碗中，再将大肠、熟肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的*肉汤浇3~4分次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水、味精、香菜末和蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成。食用佐以糖蒜、泡菜、辣子酱。其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。春发生葫芦头已被认定为“中华名小吃”。
佛珠葫芦头怎么做？与佛珠贴合的地方怎么做成凹槽？
佛珠佛珠总的有头吧，那个葫芦就是佛头，而且那个是不能摸的，就是人家拿着佛珠捻的时候遇到佛头就要掉头往回捻，不能跨过去
至于怎么做那就要水平了，说是说不出来的，要找师傅
陕西的水盆,泡馍和葫芦头三个小吃有什么区别或不一样的地方(在制作和吃的工序方面)?
1.水盆是将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半个小时，投入香料(装入布袋)。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在原锅内(原汁原锅)，用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火慢煮10小时(火侯要保持肉汤冒泡)，撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成块装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐烧沸，浇在肉块上，加点味精即成。食时与烧饼同吃（一般不泡入汤内）。
2.牛羊肉泡馍是先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡。也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。
3.葫芦头是将猪大肠、猪肚，用盐、醋搓揉，除去油腻和腥味。充分清洗肠子外壁上的粘液及脏物，刮去猪肚外皮薄膜，完后再反转清洗内壁，最后再用清水中洗净。将空铁锅烧热，把洗好的大肠小火焙烤搅动，大肠受热收缩后清水冲洗。在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头。在铁锅中加水大火烧开再用中火煮约30分钟，最后用小火煮约4小时，调味钟后，依次捞出大肠头（即葫芦头）、细肠、猪肚。大肠沥干水分晾干备用。
调汤口：
猪骨、猪肉、母鸡再加花椒、八角、桂皮、草果等配料用小火煮3小时，待汤汁浓后备用。
成品：
原汤入锅烧开。吃时将饦饦馍掰成碎块，放入大碗中，然后将熟大肠、熟肚子各切片整齐的排放在掰好的馍上，用锅内滚开的汤汁反复浇 3-4次，俗称“冒”，使碗内的馍块浸透汤汁，最后再次浇入适量的滚汤即可。
其特点是：馍块洁白晶亮，肉嫩汤鲜，肥而不腻。吃时配以生蒜，辣椒油提味巨爽。
齐齐哈尔葫芦头社区现在位置
齐齐哈尔好像没有这个社区，但在在外县有一个
各地方的风味小吃 有哪些
陕西特色！！！ 1、羊肉泡馍 牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一*八年开始经营，迄今已有百年历史。 2、黄桂稠酒 陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陕西最有名的饮品黄桂稠酒就开始大行其道了。到如今，从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能给外地客说出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来. 黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。此酒状如玉液，绵甜醇香，回味悠长， 3、荞面饸饹 西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。"门"没有看到过，但在相当长一段时间里，"教场门"三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂著另两个字"饸饹"。。 4、灌汤包子 贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的 *** 和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，"贾三灌汤包子"是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。 5、陕西凉皮 陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。 。 汉中凉皮 因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。 岐山擀面皮 岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。 面筋凉皮 主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。 除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。 6、泡泡油糕 特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。 主要原料：水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。 简要介绍：泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。 7、岐山面 陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。 岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。 。 8、葫芦头 葫芦头原于宋代的"煎白肠"，相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。 9、肉加馍 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊......
七台河北山葫芦头沟有个老中医谁知道具 *** 置?
北山道口右转！就是去火车站那条道的反方向，叫生人杰诊所！每天上午开业！老头不在你可以去找七星花园步行街那里有个生俊囍诊所，他儿子开的，找他爹给你看，
西安“春发生”葫芦头泡馍的发展
时光流逝，历经沧桑。及至清末，西安街头已有不少卖“葫芦头”的饭馆。*十二年(1923年)，原猪肉店小掌柜何乐义也挑担经营“葫芦头”。为了取得竞争优势，他在唐代“葫芦头”的基础上，锐意改进，在选料上精益求精，操作上十分考究。当时屠宰坊的猪大肠按部位分为：大肠头、“一根葱”、葫芦头、大肠4种。大肠头是猪直肠，肥厚油腻；葫芦头是大肠与小肠相连接处约1尺长(33厘米)的肥肠，其形粗大状如葫芦，肥而不腻。何东义只选葫芦头和大肠头，配以猪肚、白肉、鸡肉、骨头汤，精工细作，烹制而成。其味肥嫩鲜美而不腻，成为独树一帜、遐迩闻名的风味食品。由于生意兴隆，便在西安南广济街开设了专营“葫芦头泡馍”小店。当时一位山西籍的美食家来店食后，大加赞赏，遂借大诗人杜甫《春夜喜雨》诗中：“好雨知时节，当春乃发生”之意，给这个小店取名“春发生”。此后，名声远播，食者甚众，天长日久，“春发生”葫芦头泡馍馆成为誉满大西北和全国的名店，至今盛名不衰。
求一个现在摸开粉底的东西，像葫芦一样是什么东西？
葫芦棉，像海绵一样的东西，颜色丰富，因特别的形状，所以很好推开粉底，葫芦头是用来推开鼻翼，眼角，小部位的，还可以用来定妆！
上海哪里有卖陕西葫芦头和陕西羊肉泡的地方，谢谢了！ 5分
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大肠头和大肠有什么区别啊？大肠头的英文是什么？？？
猪大肠按部位分为：大肠头、“一根葱”、葫芦头、大肠4种。大肠头是猪直肠，肥厚油腻；葫芦头是大肠与小肠相连接处约1尺长(33触米)的肥肠，其形粗大状如葫芦，肥而不腻。
英文么说直肠不知道可不可以？
