硬质粗粒小麦和杜兰小麦区别

发布网友发布时间：2023-02-01 07:19

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热心网友时间：2023-07-15 21:24

兰小麦的身世将近100万年前一种野生小麦凑巧和一种野生山羊草配种，生长出了所谓的杜兰小麦。杜兰小麦的质地坚硬，又被称为硬粒小麦，其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋。使杜兰小麦成为意大利面食最佳也是最适合的材料。如今在全世界栽种的小麦中，总计有10%是杜兰小麦，主要都用来制作意大利面。杜兰小麦粉杜兰小麦的蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高，由杜兰小麦磨制的面粉颗粒要比普通面粉粗。

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