青椒炒鸡怎么做?
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发布时间：2023-02-01 08:21
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懂视网
时间：2023-03-01 22:57
1、准备用料。青椒、鸡肉、葱、姜、盐、大料粉、花椒粉、味极鲜酱油、白糖。
2、准备好鸡肉和青椒，把鸡肉和青椒全部切成块，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。
3、炒锅放花生油，等油六成熟时，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入盐，白糖，大料粉和花椒粉调味。
4、再放入鸡块翻炒，加入味极鲜酱油上色。
5、再倒入少许纯净水熬煮至鸡肉嫩滑。
6、再放入青椒块炒至断生即可。
7、然后出锅装盘。
热心网友
时间：2023-03-01 20:05
（ 1 ）青椒炒鸡块的做法
用料
鸡腿 1个、青椒 1个、小米椒 1~2个、红椒 适量、料酒 适量、
老抽 1勺、生抽 2勺、盐 少许、花椒，八角 适量、葱姜蒜 适量。
做法步骤
[ 1 ]鸡腿切块，青椒切片，红椒少许备好；
[ 2 ]锅热放入适量油，倒入鸡块翻炒；
[ 3 ]鸡肉发白时放入葱姜蒜，花椒，八角，小米椒，料酒继续大火翻炒；
[ 4 ]大概炒制肉质发紧颜色发黄；
[ 5 ]放入老抽，生抽均匀上色；
[ 6 ]加入与鸡肉平齐的开水盖上盖炖至10多分钟；
[ 7 ]待汤汁少时放入青红椒翻炒至断生；
[ 8 ] 出锅装盘即可。
小贴士
由于这些调料待汤汁收干时已经够咸，所以没有加盐，感觉淡的适当加些盐；
鸡精自己随意。
（ 2 ）青椒炒鸡丝的做法
用料
鸡胸肉 1块、青椒 5个、油 适量、盐 少许、胡椒粉 少许、白糖 半茶匙、
生抽 少许、姜 1小块、蒜 3瓣、生粉 半汤勺、香油 半汤勺、料酒 半汤勺。
做法步骤
[ 1 ]青椒、鸡胸肉、姜、蒜洗净；
[ 2 ]鸡胸肉切丝、青椒切丝、姜、蒜切粒；
[ 3 ]鸡肉丝里加入生抽半汤勺、料酒、香油、生粉、少许盐；
[ 4 ]拌匀，腌制十分钟；
[ 5 ]锅里放适量油，倒入鸡肉丝炒至变色；
[ 6 ]捞出盛入盘；
[ 7 ]锅里放适量油烧热，加入姜粒、蒜粒爆香；
[ 8 ]倒入青椒丝炒7~8分熟；
[ 9 ]倒入鸡肉丝，加生抽、胡椒粉、白糖翻炒均匀；
[ 10 ]加盐调味炒匀；
[ 11 ]盛入盘上桌、即食。
小贴士
鸡肉丝第一次下锅炒时，不用炒太久了，变色就捞出以免炒老了；
鸡精、味精随个人口味添加；
青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。
热心网友
时间：2023-03-01 21:23
