鲜鱼的正确炖法 炖鲜鱼的做法有哪些

1、啤酒法：在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美。2、加红枣法：在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。3、加牛奶法：在炖鱼时，先将要放入的调料用水烧开，然后再将鱼放入锅里，加入适量牛奶，不仅可除腥味，而且能使鱼肉...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

做法：将鱼处理干净，放入锅中，加入啤酒和适量的水，加入葱、姜、蒜等调料，炖煮半小时左右，收汁后即可。3. 侉炖鲜鱼：材料：鲜鱼一条、五花肉适量、葱姜蒜等。做法：将鱼处理干净，切块备用。将五花肉切片，与葱姜蒜一起放入锅中煸炒出香味，加入适量的水，放入鱼块，炖煮半小时左右，收汁后即可...

（1）将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。（2）先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。（3）勺中加底油烧热，加入葱、姜、花椒、香菇，加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱...

1、鱼清洗干净，锅烧热后倒上油烧热，放入生姜、葱花、花椒、辣椒，放鱼一起煎；2、鱼皮煎黄后盖上锅盖焖，把鱼肉所含水分焖干，入味，加需要量的水，慢火炖；3、鱼快出锅时加适量的盐和白胡椒粉调味；4、用慢火炖，等闻到鱼香味，加少许醋；5、等鱼快出锅时再加适量的盐和白胡椒粉调味；...

1. 将鲜鱼洗净，切成适当的块状备用。2. 在炖盅底部放入姜片和葱段，然后将鱼块放在上面。3. 加入适量的料酒，再倒入足够的温水，使鱼块完全淹没。4. 放入电饭煲中，盖上盖子，选择"炖煮"或"保温"功能，开启炖煮。5. 约炖煮15-20分钟后，打开盖子，加入适量的生抽、盐和鲜鸡精，调匀。6. 再次...

1. 鲜鱼：适量（可以选择鲤鱼、草鱼等淡水鱼，也可以选择海鱼如鲈鱼等）2. 姜：适量 3. 葱：适量 4. 料酒：适量 5. 盐：适量 6. 清水：适量 步骤：1. 先将鲜鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状备用。2. 姜切成片，葱切成段备用。3. 将锅加热，加入适量的清水，放入鱼块，加入料酒焯水（焯水...

做法步骤：1. 准备工作：将鲜鱼清洗干净，切成适当大小的块状；将姜片、葱段和鲜香菇备好。2. 炖煮鱼汤：在炖鱼锅中加入足够的清水，放入葱段、姜片和鲜香菇，煮沸后加入适量的料酒。然后放入鱼块，用中小火炖煮20分钟，汤汁中加入少许盐调味。3. 准备调料：在炒锅中倒入适量的食用油，放入姜片，略炒...

1、主料：鲜鲤鱼1条（约600克），冬笋100克。2、辅料：葱、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。3、将鱼收拾干净，切成大块，蘸匀玉米淀粉，放入热油中稍炸，捞出控油；冬笋切片；香菜切段；葱、姜切片。4、将植物油烧热，加入冬笋、葱片...

1、1啤酒法在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美2加红枣法在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味3加牛奶法在炖鱼时，先将要放入的。2、主料青木瓜半颗，鲜鱼1尾可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼，水4碗，盐少许做法1...

1. 清蒸鲜鱼：将鲜鱼清理干净，撒上葱姜丝、加入适量料酒和盐，放入蒸锅蒸制至熟透。结束后，淋上热香油增添风味。2. 红烧鲜鱼：将鲜鱼处理干净后，涂上薄薄一层油，煎至两面呈现出漂亮的金黄色。接着，加入葱姜丝、酱油、糖和适量水，小火慢炖至汤汁浓郁，撒上香菜点缀即可。3. 酸菜鱼：鲜鱼...