怎么炒鸡才能更好。

发布网友发布时间：2023-02-02 22:44

共5个回答

热心网友时间：2024-07-31 16:34

沂蒙山炒鸡的做法
做法：活鸡一只
，宰杀，切成块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。
炒锅里放花生油三炒勺，油热后，放入鸡块，姜片，红辣椒，翻炒，放半勺老抽酱油，加郫县豆瓣酱半炒勺，再加入猪的
大腿骨熬制的骨头汤至到把鸡块沐起来为止，放入对人体居于
延年益寿
的（
十几种中药材
）大火炖熟，炒锅中鸡汁还有5-6炒
勺，并看有明显的浓稠汁后，
加
入葱段，青椒块，少盐，味精，（点一点香油
，可放也不可放，
根据客户的爱好）翻几下即
成。即上桌给客户食用，在食用过程中，我们的服务可以问客户，要不要在鸡里再加（
粉皮
或
粉条）免费的。100%的客户要
的，这样更加的美味。

热心网友时间：2024-07-31 16:34

鸡头，鸡爪可以剁开的。可以用洋葱和青椒烧鸡。姜，蒜，花椒，还可以加点小米辣（就是很小的红色的那种辣椒）。也可以放少许的木耳哈！
把姜，蒜，花椒，弄好，待油熟后一起放入，然后在放小米辣和鸡一起炒。大概5分钟左右后倒入适当的水，可关小火闷一会。要熟的时候，倒入青椒和洋葱，就可以老。

热心网友时间：2024-07-31 16:35

根据我的经验，鸡的大小要适宜鸡头鸡爪不需剁开。
鸡切好后用热水在锅中紧一下，沥干，再把各种佐料放入油中用中火炒一下后放入鸡块。翻炒一会后倒入酱油最好放点泡椒或豆瓣酱，到入一点水把水熬的快干有点稠就比较好了

热心网友时间：2024-07-31 16:35

锅里放油烧热，放沙姜、蒜未炒香，再放鸡块下去炒至熟放盐鸡精炒匀即可起锅

热心网友时间：2024-07-31 16:36

仔鸡砍成条加大蒜小米椒炒起安逸