芥菜为什么冬天不苦

发布网友发布时间：2023-02-03 04:12

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热心网友时间：2024-07-30 05:11

由于冬天的温度低芥菜中的成分不容易挥发，冬天不会苦，芥菜中含有11种具有挥性的异疏氰酸酯，代谢之后会生成异硫氰酸化合物，没有温度的影响是有一定的苦味。

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