红酒的配料有哪些?
发布网友
发布时间：2023-02-03 04:47
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-08 11:07
好品质的红酒没有其它的配料，好酒只有一种原料，那就是葡萄。而低档的、品质差的葡萄酒才是有各种各样的配料混合、勾兑而成。
红酒也就是葡萄酒，葡萄酒酒瓶上都有标签，标签上有配料表。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
红酒配料表：
水，也就是葡萄汁，这些“水”的来源主要是葡萄树在生长的过程中用根系在土壤中吸收到的，由此组成葡萄中的液态部分。
酒精，也就是乙醇，是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。
是糖和甘油，糖是未发酵完的残留，甘油其实也是发酵的残留物。
是酸，含量很少，但很重要。
单宁和色素，单宁是我们口感中感觉涩的部分，主要来自葡萄核，色素是来自于葡萄皮的颜色。这两种物质的含量同样都很少。
其他物质，指的是酯类、酯、脂肪酸、芳香物质、矿物质、微量元素、二氧化碳、二氧化硫、维生素、各种氨基酸等等，看着样数很多，但实际上含量都很少。
