红糖醋的制作方法 香蕉醋怎么做呢?
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发布时间：2023-01-31 21:50
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时间：2024-11-24 11:04
过去酿造醋采用的原料有酒精、酒糟以及大米等谷物。尤其是米醋除了用作调味品外，还是一种健康饮料。红糖醋的特点与米醋相同，它还含有许多米醋中未含的无机成分，这些有效成分对高血压、胃癌等患者可起食疗作用。以往曾一再强调砂糖的摄取量过大对身体健康不宜，而红糖醋在发酵过程中，糖分转化为醋酸或有机酸，其它成分仍不受破坏。
红糖醋的原料是红糖溶液和甘蔗榨汁，可分别或混合使用，浓度为6～14白利度。
酿制红糖醋是以红糖中所含的糖质为碳源，各有机和无机物为氮源，在培养基上接种酵母菌后，糖质不断地转化为酒精，又以醋酸发酵菌的作用使酒精转化为醋酸。
实例 在陶瓷罐内混合装入3.8公斤红糖和32升水，搅拌后使其充分溶解，形成白利10度的溶液。然后添加纯培养的酒精酵母，进行酒精和醋酸发酵，90天后，当酸度达到6％，残存酒精不超过1％时，即可将罐口密封，放置70天成熟，最后淋出31升成品红糖醋香蕉醋的做法
首先你需要准备下面三种材料。一百克红糖和一百克香蕉，以及两百毫升的水果醋。你也可以用冰糖或者蜂蜜代替红糖，不过红糖所含的矿物质和有机物更为丰富。水果醋也可以用米醋或者老陈醋代替，但显然不如前者。
第一步，将香蕉去皮并切成片状，每片的厚度大概为两厘米。
第二步，然后把切好的香蕉放入微波炉专用的密封瓶内，再放入水果醋和红糖，再轻轻摇晃以下，让它们混合均匀。
第三步，把密封瓶放进微波炉，中强度加热大概三十到四十秒，只要让红糖溶化就行了。我们之所以用微波炉，是因为它可以加速红糖溶解，可以让红糖的营养素更快溶入醋汁中。
第四步，将密封瓶取出，并在室温下放凉，我们的香蕉醋就完成了，隔天便能喝。 香蕉醋的饮用方法 香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释喝，但请在饭前饮用，如果肠胃不好则建议在饭后十分钟再饮用。每日饮用三汤匙即可，分别是早、午、晚各饮用一汤匙，里面的香蕉也要吃哦。
