炖牛肉怎么做最好吃?要不要提前焯水?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:57

共4个回答

热心网友时间：2023-05-19 09:53

再加电压力锅里在加水，可加花椒粒、八角、桂皮、姜等，还可以加胡萝卜、干豇豆等，蔬菜可以加自己的口味，加盐就可以开始炖了。水开后打去浮沫，放葱，姜，花椒，大料，桂皮，草果，肉蔻，小茴香，香叶，陈皮少量，干辣子角少量。

新鲜的牛肉切成小块后，一定要多洗几觉得把牛肉味都盖掉了。电压力锅内牛肉压烂后再倒入铁锅内，加入土豆和胡萝卜，加盐，冰糖，生抽，老抽，收汁即可。次，然后再在锅里加水把牛肉放锅里加入姜片，葱段，料酒焯水一般肉类进行焯水目的是为了把肉里面的污血给去掉，用水给清理出来，也能去掉肉上的腥味儿，为了让牛肉口感好，焯水这步不能省，牛肉凉水下锅焯水，焯好后用温水或者清水清洗干净。

压力锅炖牛肉最好先焯一下水，撇净上面的浮沫，因为电压力锅炖不能中途打开盖子。调料可以一齐放里，香味料最好用布包上，味精先不放。或者有刻度的容器，二两的酒杯什么都行，看看到底一两是多少液体~3关于好不好吃，这个我更是无力吐槽了，我就是发个满汉全席的菜谱，也当不过众口难调，烧开后转小火在煮五六分钟，捞出用凉水冲洗干净后放入压力锅中加入葱姜蒜，大料、香叶桂皮，倒入适量的老抽，生抽，盐。大火上来气后转小火炖20分钟。关火后焖半天更入味。

牛肉洗干净，放盐，白糖，酱油，八角，桂皮，花椒，辣椒，生姜，大葱。。压制25分钟，锅冲凉水后开盖，最后小火收汁就可以炖牛肉最爱还是过下水，凉水下水开锅后到点料酒，撇去血沫，捞出用凉水冲一下，这样做出的牛肉没有腥味，味道相当的棒。

热心网友时间：2023-05-19 09:54

要做出好吃的炖牛肉，就应该小火慢炖，砂锅炖它，可以往里面加点陈皮山楂，这样有利于牛肉的入味和软度。我特意请教过一个牛肉大师，说是炖牛肉的时候，不提前焯水，省得牛肉肉质发硬。

热心网友时间：2023-05-19 09:54

炖牛肉选择用高压锅的无水炖法是最好吃的，牛肉需要提前进行焯水。

热心网友时间：2023-05-19 09:55

炖牛肉是不需要提前焯水的，就算想焯水，也要先焯水再切块，否则会比较柴。牛肉可以和土豆一起炖，加上西红柿味道也很不错，炖的时候建议使用砂锅，这样炖出来的味道更加浓郁。