永新酱萝卜是怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-23 10:41

共3个回答

热心网友时间：2023-10-11 16:19

将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；
倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。
酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。

热心网友时间：2023-10-11 16:19

将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天就这样做出来的。

热心网友时间：2023-10-11 16:20

这种特产的做法仅仅靠文字是表达不出来的，有条件的话可以夏天去哪儿看看！很多人家自己会做~~~~
纠正ls的一个错误，永新没有甜面酱，那是用故意发酵的糯米做的酱。
而且酱萝卜是要靠晒，把吸收的糖分析出，形成一层白沙~