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做蛋糕什么代替淡奶油

发布网友 发布时间:2022-04-23 10:38

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热心网友 时间:2023-01-10 08:52

可以用牛奶+炼乳代替。
用牛奶+炼乳做蛋糕方法
1、先准备所有材料,面粉,鸡蛋,炼奶,白糖,黄油。
2、蛋白,蛋黄分开。
3、蛋黄内加入20克白糖,和炼乳拌匀。
4、再加入清水和溶化的黄油,拌匀。
5、蛋清中分三次加入剩余的40克白糖,打至尖角小弯勾的湿性发泡状态。
6、蛋黄液内筛入低粉,拌成均匀的蛋黄糊。
7、取三分之一蛋白,拌入蛋黄糊以不规则手法拌匀,再倒入剩余的三分之二打发的蛋白中,再次拌匀。
8、将拌好的蛋糊倒入铺好烤纸的模具中,轻震几下,消掉大气泡。
9、放入烤架上,烤盘加入1-1.5厘米高的热水,送入预热170度的烤箱内,中层上下火烤约10分钟,在转150度烤40分钟,烤好后,用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透。
10、取出晾凉就可以食用。
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