发布网友 发布时间:2022-04-23 10:50
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热心网友 时间:2023-07-10 20:41
一、急性痛风症饮食治疗 (一)*嘌呤 正常嘌呤摄取量为600~1000mg/d,病人应长期控制嘌呤摄入.急性期应选用低嘌呤饮食,摄入在150mg/d之内,故需选含嘌呤低的食物,禁用含嘌呤高食物,如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、小虾、扁豆、黄豆、浓肉汤,及菌藻类等常用食物嘌呤含量(mg%)食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤面粉2.3小米6.1大米18.1大豆27.0核桃8.4栗子16.4花生33.4洋葱1.4南瓜2.8黄瓜3.3番茄4.2青葱4.7白菜5.0菠菜23.0土豆5.6胡萝卜8.0芹菜10.3青菜叶14.5菜花2O.0杏子0.1葡萄0.5梨0.9苹果0.9橙1.9果酱1.9牛奶1.4鸡蛋0.4牛肉40.0羊肉27.0母鸡25~31鹅33.0猪肉48.0小牛肉48.0肺70.0肾80.0肝95.0桂鱼肉24.0*鱼45.0沙丁鱼295.0蜂蜜3.2胰825.0凤尾鱼363.0牛肝233牛肾200.0脑195.0肉汁160~400 (2)*热能 痛风症与肥胖、糖尿病、高血压及高血脂症等关系密切.痛风症病人糖耐量减退者占7%~?4%,高甘油3酯血症者达75%~84%.因痛风症患者多伴有肥胖、高血压和糖尿病等.故应降低体重、*热能,体重最好能低于理想体重10%~15%;热能根据病情而定,一般为6.28~7.53MJ(1500~1800kcal).切忌减重过快,应循序而进;减重过快促进脂肪分解,易诱发痛风症急性发作. (3)蛋白质和脂肪 适量供给,标准体重时蛋白质可按O.8~1.0g供给,全天在40~65g,以植物蛋白为主.动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋;因牛奶、鸡蛋无细胞结构,不含核蛋白,可在蛋白质供给量允许范围内选用.尽量不用肉类、禽类、鱼类等,如一定用,可将瘦肉、禽肉等少量,经煮沸弃汤后食用.脂肪可减少尿酸正常排泄,应适当*,控制在50g/d左右. (4)维生素和矿物质 供给充足B族维生素和维生素C.多供给蔬菜、水果等成碱性食物.蔬菜1000g/d,水果4~5次;在碱性时能提高尿酸盐溶解度,有利于尿酸排出.再则蔬菜和水果富含维生素C,能促进组织内尿酸盐溶解.痛风症病人易患高血压和高脂血症等,应*钠盐,通常每天2~5g. (5)水分 多喝水,食用含水分多的水果和食品,液体量维持在2000ml/d以上,最好能达到3000ml,以保证尿量,促进尿酸的排出;肾功能不全时水分宜适量. (6)禁用刺激性食品 禁用强烈香料及调味品,如酒和辛辣调味品.过去曾禁用咖啡、茶叶和可可,因分别含有咖啡碱、茶碱和可可碱.但咖啡碱、茶叶碱和可可碱在体内代谢中并不产生尿酸盐,也不在痛风石里沉积,故可适量选用.急性痛风症低嘌呤饮食食谱举例低嘌呤饮食参考食谱------------------------------------------------------------------粳米200g 富强粉100g 鸡蛋50g 猪瘦肉55g 牛奶250g鸡蛋清40g 土豆120g 番茄120g 卷心菜120g 冬瓜200g苹果150g 香蕉150g 豆油20g 盐4g------------------------------------------------------------------总热能7.98MJ(1909.0kcal) 氮:热能1:186.8 P/S比值1.27碳水化物321.18(67.2%) 蛋白质63.8g(13.3%) 脂肪40.9g(19.3%)动物蛋白29.78(46.5%) 胆固醇374.5mg 食物纤维9.43g钠1281.7mg 维生素A357.5ug 嘌呤64.4mg维生素C159.7mg 维生素B11.25mg 维生素B:1.13mg----------------------------------------------------------------- 2、慢性痛风症饮食治疗 给予平衡饮食,适当放宽嘌呤摄入的*,但仍禁食含嘌呤较多的食物,限量选用含嘌呤在75mg%以内的食物,自由选食含嘌呤量少的食物(表20—10).坚持减肥,维持理想体重;瘦肉煮沸去汤后与鸡蛋、牛奶交换使用;*脂肪摄入,防止过度饥饿;平时养成多饮水的习惯,少用食盐和酱油.食品中嘌呤含量分类----------------------------------------------------------------------------- (一)嘌呤含量很少或不含嘌呤食品 谷类食品有精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干.蔬菜类有卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、苣荬菜球、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘蓝、山芋、土豆、泡菜、咸菜、甘蓝菜、龙眼卷心菜.蛋类;乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精,各种水果及干果类,糖及糖果.各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等,各类油脂,其他如花生酱、洋菜冻、果酱等 (2)嘌呤含量较少的食品(每100g嘌呤含量<75mg)芦笋、菜花、4季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金*鱼、白鱼、龙虾蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等 (3)嘌呤含量较高(每100g嘌呤含量为75~150mg) 扁豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗及鳝鱼 (4)嘌呤含量特高(每100g嘌呤含量为150~1000mg)胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160~400mg------------------------------------------------------------------------------脂肪含量高的食品应控制食用.热心网友 时间:2023-07-10 20:41
不可以吃的呢