莆田特色美食哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:51

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懂视网 时间：2022-07-11 10:41

1、龙花担—赐粉世家。

说到“龙花担”赐粉，可以算是莆田最有根源的特色小吃之一。“龙花担”赐粉，成为秉承传统莆田担子文化的代表，经历了走街串巷沿街叫卖的时光，经龙花村民们不懈努力的经营，“龙花担”赐粉技艺的娴熟和传承，保留了源自莆田传统担子小吃的原汁原味.现在的“龙花担”赐粉店不仅有了较多口味，同时还有另一块美味招牌，这就是“龙花担”秘制凤爪让食客们品尝到与传统口味不同的美味。

龙花担赐粉，海鲜、脆肠、豆丸，与爽滑下火的赐粉相结合，味道鲜美清甜。

地址： 建绣路219号(原蓬莱皇冠大酒店侧边30米)。

2、少年宫对面的泗粉店

老莆田人对这家店一定是不陌生的，就开在少年宫对面的一条巷子里，碗是不锈钢漆碗，泗粉垫底，上面铺着满满的猪小肠、豆丸、猪肝、扁食、豆芽，再撒上油炸过的蒜末，香味十足，对吃货们来说，简直是满满的诱惑。这家店虽然没有过多华丽的装饰，用瓦片当屋顶、六角砖铺地以及那木质扶梯，足足的莆田老房子风格，在这家店里来上一碗泗粉，吃的不是味道，而是满满的情怀。

3、扁食世家

01龙桥扁食荣

龙桥扁食荣在建设路算是老字号了，扁食汤里有扁食、小肠、猪肚、荔枝肉，汤底是老火慢炖的猪骨汤高汤，猪肚香脆且无腥味，再加上酥脆的荔枝肉，以及贼嫩贼嫩的猪肝，来上一碗。

02亚莺扁食

这家在鱼友圈里众鱼友强烈推荐的多年的老店当然不能少了它，他们家的扁食汤没有过多的配料，只是些芥菜高汤加上扁食，品尝出来的只是扁食原有的味道，他们家还有许多小吃让人赞不绝口，像酥脆的荔枝肉、爽脆的套肠、还有满满胶原蛋白的猪蹄冻，这些小吃配上扁食汤，简直堪比豆浆配油条。

地址：涵江四十米路。

03春风扁食

说到扁食，必然少不了这家春风扁食，虽然他们家配料同样是荔枝肉、猪肝、小肠什么的，但汤头味道好且料足还是被众多鱼友们夸赞的，所以值得去尝试。

04扁食富二代独特扁食店

这家店是目前西天尾扁食里名气最大的，很多人驱车来吃，价格也不菲，一碗在15-20元左右，扁食通常配以米粉，面条等主食来吃。这家富二代的扁食，口味还算可以，汤底配炸蒜蓉，更加惹味。搭配的细切猪肠增加口感层次，芽菜爽口。

4、炝肉世家

01天九湾炝肉

老莆田都知道，天九湾的炝肉最正宗出名。而有家老店，也是数代莆田人的味觉牵挂。

它坐落于莆田天九湾桥头，很多人从记事起就记得饭点时刻，店门口总能排起长长的队伍，很是一番别样景致。它就是莆田“天久王炝肉”。

02 东门兜阿文炝肉店

这家莆田老字号炝肉店“东门兜阿文炝肉店”，店里售卖很简单，就炝肉，老板支起两口大锅，一口煮豆腐丸子，一口煮炝肉。炝肉里面有花菜豆芽炝肉豆腐丸子等，可以选择加兴化粉或加一份米饭。

热心网友 时间：2023-06-27 01:44

热心网友 时间：2023-06-27 01:45

1、麻丸

麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。

2、蛏熘

蛏熘，又叫“蛏溜”，是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。

3、莆田卤面

卤面，是莆田的一道传统美食，以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。

现如今，卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。

4、焖豆腐

焖豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。

5、莆田红菇汤

莆田红菇汤，是莆田的一道特色美食，以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。红菇是莆田的一种山野特产。

目前还无法人工种植，很珍贵，而且营养丰富，据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。