想要烤出来的面包松软好吃,有什么细节需要注意呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:12

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懂视网时间：2022-12-07 06:16

1、蜜豆150g、南瓜150g、牛奶80毫升、酵母3～4g、高筋面粉300g、鸡蛋1个，南瓜切片蒸熟，压成泥，加入鸡蛋。

2、所有食材放入，面团揉成团，盖保鲜膜。

3、放入冰箱冷藏发酵17～24小时，拿出面团按揉几下排出气，加入蜜豆揉均匀。

4、面团放入模型中二次发酵30-40分钟，体积增大，预热烤箱，上火170度下火180度，烘烤35分钟。

热心网友时间：2023-10-09 10:22

在日常生活中，我们会买一些蛋糕还有面包来当早餐食用，有空闲的时候，还会买好食材自己在家做蛋糕。不知道大家有没有发现，身边的朋友宁可做蛋糕也不愿意烤面包吃，原来面包花费的时间比蛋糕长太多，甚至最后做出来的面包失败很难吃，与其花那么多时间做费力不讨好的事，还不如自己去面包店买来吃。

不过你要知道，面包店里的面包含有大量的添加剂，经常吃不仅会导致身体发胖，还会影响到身体健康，其实面包看起来费时间，只需一次多做点，能吃上好几天，这样想想是不是觉得有点道理？毕竟自己在家里做的面包更卫生，真材实料，只要你掌握了方法，做出来的面包不比外面的差，一样松软酥香。

做面包有一个误区，很多人喜欢把面包当成馒头来做，要知道馒头的制作手法与发酵时间，还有方式都是不同的，这些细节都会影响到面包的口感还有味道，做面包时，千万要记住这些细节，烤制出的面包松软美味，就算放2天也不会发硬。本期要给大家分享的是日式南瓜蜜豆包的做法，手工制作出来的面包口感自然不会差，一起来看看吧！

【日式南瓜蜜豆包】

所需食材：高筋面粉230克、炼乳20克、南瓜粉15克、白砂糖15克、牛奶75克、淡奶油55克、黄油20克、酵母3克、食盐2克、鸡蛋液适量、蜜豆适量

【具体步骤】

第一步：把上面的食材全部准备好，黄油记得提前软化好，其它液体的东西也要冷藏好再使用，这样制作出来的面包口感更好。首先把高筋面粉、炼乳、南瓜粉等除了黄油、蜜豆之外的食材全部倒进盆内，记得先把液体食材倒进去，再倒粉类，另外切记酵母与食盐不能同时放，记得分开，因为食盐会使酵母的作用失效。

第二步：全部倒进去之后揉成面团，然后揉出粗膜，大约7分钟左右，可以看到面筋慢慢形成，然后把软化完成的黄油倒进面团内，记得往中间包裹处揉搓，一开始都是比较松散油腻，后面逐渐黄油会被面团吸收。

第三步：黄油吸收完毕后，像搓衣服一样的手法揉面团，比敲打面团更容易出手套膜，直至能拉出大片的手套膜就说明面团揉好了。

第四步：把揉好的滚圆型面团放在大碗里面，放在蒸烤箱里面，启动发酵键进行发酵，差不多40分钟左右即可。

第五步：醒发之后的面团，往中间戳出一个洞，如果没有明显的反弹就说明发酵完成，紧接着按压面团排气，分成6份压扁，把蜜豆捏成小团子，把面团用擀面杖擀成扁圆形，把蜜豆团放上去包好。

第六步：然后重复操作包好后，放在烤盘上，再放在蒸烤箱内发酵，等到体积差不多呈1.5倍左右大小即可。再往发酵好的面包胚涂好牛奶，加入适量的白芝麻，记得垫好油纸再放在烤盘上，调好180度，差不多用烤箱烤制20分钟左右就大功告成了。

就这样一大盘香喷喷的日式南瓜蜜豆包做好了，喜欢的朋友不妨点赞收藏一下哦！

热心网友时间：2023-10-09 10:23

一个细节就是时间，因为如果时间没把握好，面包不会松软好吃；另一个细节就是面包的数量，因为如果面包数量太多，不利于烤。

热心网友时间：2023-10-09 10:23

首先是看发酵的松软程度，然后是时间与温度。这两者细节都很重要，如果其中一个环节做错了，那么蛋糕就有可能不好吃。

热心网友时间：2023-10-09 10:24

要注意面完全被发酵好才能开始烤面包，在烤的时候，要注意火候，不能太大也不能太小。

热心网友时间：2023-10-09 10:25

很多人喜欢把面包当做馒头来制作面包和馒头，无论是揉面方式，要求发酵的时间，烤制的温度都大不相同，这些会影响面包口感和味道做面包时注意这个细节，面包个个都送人好吃。