怎么自己制作糖葫芦

发布网友发布时间：2022-04-23 10:12

共5个回答

热心网友时间：2023-08-25 05:59

一。糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用水浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。二。要做出表面晶莹剔透,吃起来又薄、又脆的冰糖葫芦在工艺上非常有讲究。而最难的就莫过于制糖浆了。一锅糖浆起码要熬上大半个钟头。要淋出恰到好处的冰糖葫芦,糖浆的温度和时间就要把握得恰恰好,最好的糖浆只出现在某一个温度里的一个很短暂的时间,在淋出人见人爱的冰糖葫芦,就要在这短暂的几十秒中完成。而且在糖浆熬制的过程中,不能翻动糖浆,因为这样就会将糖浆的热量散发出来,工作人员就更难把握糖浆的温度了把事先串好的山楂以及各种水果串成的“葫芦”放在一边,在炉子旁边的一个长桌子上薄薄地涂上一层油。然后一手拿起勺子,一手拿着一串“葫芦”,慢慢地一勺一勺地将糖浆淋在“葫芦”上。“葫芦”上立刻晶亮起来。一边淋着“葫芦”,一边还要小心地试探糖浆的温度,不时调一下电磁炉热度的高低。一串“葫芦”淋好了以后,“啪”的一声,把“葫芦”搭在长桌上。这样才能让冰糖葫芦更快地凝固,而且还能保持葫芦上各个果子的位置不会一高一低,保持水平。等葫芦们都凝固好了以后,用小铲子把它们一个个铲起来。

热心网友时间：2023-08-25 05:59

冰糖葫芦怎么做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水，大泡变小泡变粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。

热心网友时间：2023-08-25 06:00

糖葫芦制作教程

热心网友时间：2023-08-25 06:01

一分钟教会你自制糖葫芦

热心网友时间：2023-08-25 06:01

希望你们都爱吃冰糖葫芦！