糖葫芦怎么做一

发布网友发布时间：2022-04-23 10:12

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热心网友时间：2022-07-12 12:14

用糖水在锅里小火熬，熬得粘稠了，放入串好的山楂放进去滚均匀即可。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

北京的冰糖葫芦最盛行于*时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。

热心网友时间：2022-07-12 13:32

糖葫芦怎么做，挑选新鲜大小
均匀的山楂洗净，去根去蒂切开，
挖去果核，加入自己喜欢的馅料，
将两瓣合上用竹签串起来备用，
糖和水按2：1的量猛火熬20分钟
不停搅拌，糖冒细小密集的泡沫，
颜色金黄时用筷子蘸一下糖浆，
能拉出丝就可以了，将锅倾斜，
串好的山楂贴着熬好的热糖轻转
不要裹得太厚，蘸上薄而均匀一层
即可，蘸好糖的山楂串放到大理石
板或水板上冷却二三分钟就行了。