鲜奶和盒装纯牛奶哪个营养更丰富?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:28

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懂视网 时间：2022-09-12 22:15

1、鲜奶好，准确的讲是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则的话不能称之为鲜奶，其营养价值丰富，鲜牛奶保质期比较短，主要是因为里面的防腐剂量比较少或者说没有。

2、而超市的盒装牛奶较之则经过了杀菌这一步骤，有一定的营养损失。但质量更有保证。口感的话更喜欢鲜奶加热放点糖很好喝。

热心网友 时间：2024-06-11 08:44

鲜奶，但差异并不明显。

1、蛋白质和钙含量：二者无差别

牛奶的营养优势在于提供优质的蛋白质和钙，这两种成分几乎不受高温影响。有研究分析了原奶、鲜奶、常温奶的营养成分后发现，这几种奶中蛋白质和钙含量并没有明显差异。

2、活性物质：鲜奶高于盒装奶

盒装奶采用的超高温杀菌能彻底消灭牛奶中的有害细菌，同时导致牛奶中的活性物质，如乳铁蛋白损失，而乳铁蛋白具有免疫效力。

3、维生素：鲜奶高于盒装奶

维生素对热敏感，因此盒装奶的超高温杀菌会造成牛奶中维生素的损失。但这个差异对于人体的整个膳食结构来说微不足道。

因此，综上所述，单纯就营养成分来讲，鲜奶优于盒装纯牛奶。但就机体对牛奶的摄入量而言，这点差异其实并不明显。

鲜奶和盒装纯牛奶的灭菌方式：

1、鲜奶有两种灭菌方式：

一是低温巴氏杀菌法，即牛奶被加热到63℃至65℃并维持30分钟；二是高温短时巴氏杀菌法，杀菌条件为72℃至76℃维持15秒（或80℃至85℃维持10至15秒）。

2、盒装纯牛奶灭菌方式：

盒装纯牛奶采用超高温瞬时杀菌法，在132℃杀菌2至4秒。

以上内容参考：人民网-鲜奶常温奶，哪种比较好、人民网-巴氏奶和常温奶，哪个更健康？

热心网友 时间：2024-06-11 08:44

鲜奶营养更丰富。

新奶和盒装纯奶的区别：

1、灭菌方法不一样

鲜奶：鲜奶是以新鲜的牛奶为原材料，历经85℃超低温加温解决，因而，也叫巴氏杀菌乳。

盒装纯奶：纯奶也是以新鲜的牛奶为原材料，但高温灭菌时的温度极高，需要一瞬间温度做到最少130℃。

2、保存期不一样

鲜奶：新鲜牛奶仅仅历经超低温解决，使绝大部分的食用菌降解，但依然有一部分耐热的食用菌生存，这类牛乳的保存期不容易较长，一般可储存5~7天。

盒装纯奶：纯奶虽仅仅历经一瞬间加温解决，但因为一瞬间温度太高，促使牛乳中食用菌都全被解决，保存期会增加许多，常温状态储存也可储存1~3月。

3、营养成分不一样

鲜奶：新鲜牛奶的加温解决是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损害甚小，营养成分高。

盒装纯奶：纯奶历经高温加温解决，虽升温的时间较短，但牛乳中的营养元素损害较多，营养成分比新鲜牛奶低许多。

4、价钱不一样

鲜奶：新鲜牛奶因为营养成分损害较少，是现阶段鲜牛奶服用数最多的一种奶制品，价钱上比一般的纯奶高。

盒装纯奶：在销售市场上的市场占有率不超过10%，价钱也较为低，除开保存期长了一点外，没有别的的优势。

热心网友 时间：2024-06-11 08:45

纯牛奶和鲜牛奶区别有多大，哪个更营养，我也才知道，别再喝错了