糖酥饼如何制作才外酥里软,酥得掉渣?
发布网友
发布时间:2022-04-23 10:34
我来回答
共8个回答
热心网友
时间:2022-07-10 06:33
糖酥饼如何制作才外外酥里软。酥的掉渣。首先我要准备材料。碗中放入500克面粉。加入六克白糖三克食盐倒入15克食用油倒入260克温开水。将面粉搅拌成。面糊状以后把面。揉成面团。面团揉至光滑,以后盖上盖子。发酵20分钟去一个小碗放入20克面粉,十克白糖。倒入与面粉同。酿的食用油。把它调成唐有书。然后再。面板上撒,上白面粉。把揉好的面团用擀面杖擀成长方形的大片。面片擀好,以后。将调好的糖油酥倒在里面。面片上。将糖油酥在面片上涂抹均匀这样做出来的糖。酥饼特别的香。而且又特别的好吃。香甜可口。
热心网友
时间:2022-07-10 07:51
糖酥饼外皮金黄酥脆,碰一碰就会掉渣。内里柔软香甜,咬一口就让人停不下来。如果你也喜欢吃,那就试试看吧。
这样做的糖酥饼,一碰就掉渣,外酥内软,做法一看就会!
【糖酥饼】
【食材】普通面粉(300 g+100 g)/白糖50 g/食用油60 ml
【具*作步骤】
1,先和面。面盆内倒入300 g面粉,然后少量多次地倒入160 ml的温水和面。边倒水边用筷子搅拌,搅拌至盆内没有干面粉了,下手揉成表面光滑、手感偏软的面团。密封醒面15分钟。
2,制作油酥。盆内倒入100 g面粉,再倒入60 ml的食用油,搅拌均匀后揉成光滑面团,醒面10分钟。
3,把醒好的面团和油酥面团分别分成大小均匀的6份,然后揉圆。
4,把一个面团擀成面皮,包入1个油酥面团,然后把油酥包紧,收口朝下放置。用同样的方法,把所有的面团擀成面皮,包入1个油酥,捏紧,收口朝下。
5,把包好油酥的面团擀成牛舌状,然后沿着一端卷起来,收口朝下,用同样的方法把所有的面团全部做好。
6,把卷好的面团收口朝上按扁,再一次擀成牛舌状,然后再卷起来。用同样的方法做好所有的面团。
7,把经过两次擀平又卷起来的面团再次擀平,这次不要擀成牛舌状,尽量擀圆。然后根据自己的喜好包入适量的白糖,捏好封口,收口朝下放置。
8,把包入白糖的面团擀成小饼,注意这一步要温柔一些,不要把油酥擀破。
9,电饼铛或者平底锅预热好,锅底刷上一层油,放入小饼,盖上锅盖,1~2分钟翻一次面。
10,烙至两面金黄就可以出锅了。
11,出锅后趁热吃吧,外酥内软,香甜美味,咬一口直掉渣。
小贴士:
1,做油酥饼的面团一定不要和硬了,偏软一点的面团延展性好,包上油酥之后容易擀开,也不容易破酥。
2,白糖的用量可以依据个人口味,酌量增减。
3,面团也可以改成发面的,做法一样,口感会有不同,大家可以试试看。
热心网友
时间:2022-07-10 09:26
酥糖饼】所需材料:面粉(中筋)780克、干酵母5克、红糖100克、油100克、温水350克、
做法步骤:
文章图片3
1.首先要发面,把600克面粉放到盆内,再加入5克干酵母,拌匀,分次淋入350克温水,一边用筷子搅拌面粉,一边淋水,直到没有干面,把面粉搅成絮状。再把面絮揉成一个光滑的面团,不软不硬,盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发至2倍大。
文章图片4
2.下面就来做油酥,把150克面粉放到碗内,淋入100克烧热的油,搅拌均匀,这样油酥就做好了,把100克红糖放入碗内,加入30克面粉,搅拌均匀,做成糖馅料。
文章图片5
3.把做好的油酥,平均分成12份,团成圆形。
文章图片6
4.把醒好的面分成12份剂子,再把剂子团成圆形,把剂子压成饼状。
文章图片7
5.取一面饼,放上油酥团,像包包子一样把油酥团包在里面,收好口。
文章图片8
6.把包好油酥的面团团成圆形,再用擀面杖,擀成长条,牛舌的形状。
文章图片9
7.从一头卷起来,卷成圆柱形。
文章图片10
8.再重复上一个步骤,把面团擀成牛舌的形状,从一头卷起来,卷成圆柱形。
文章图片11
9.把卷好的面团立起来,用手压成饼状。
文章图片12
10.再饼内加入1勺拌好的红糖馅料,再收好口。收口要严一些,否者煎制时,容易漏糖馅。
文章图片13
11.把收好口的面团团成圆形,再用手把它压成1厘米厚的面饼。其余都依样做好。
文章图片14
12.煎锅刷油,放入饼坯,饼坯表面再刷上一层油,用小火煎制。
文章图片15
13.一面煎制上色后,再翻面,煎制另一面,如此反复翻几次面煎制,把面饼煎制金黄起酥就可以了。
文章图片16
热心网友
时间:2022-07-10 11:17
糖酥饼如何制作才外酥里软,酥得掉渣,那么首先要准备材料,碗中放入500克面粉,加入6克白糖、3克食盐、倒入15克食用油,倒入260克温开水。将面粉搅拌成面絮状以后,把面絮揉成面团,面团揉至光滑以后盖上盖子饧发20分钟。去一个小碗,放入20克面粉、10克白糖、倒入与面粉同等量的食用油,把它调成糖油酥。然后在面板上撒上干面粉,把揉好的面团用擀面杖擀成长方形的大薄片。面片擀好以后,将调好的糖油酥倒在面片上面,将糖油酥在面片上涂抹均匀。如果是喜欢吃糖的时候,再和面团的情况下,也可以加入一点糖,这样比较美味!
热心网友
时间:2022-07-10 13:25
糖酥饼如何制作才外外酥里软。酥的掉渣。首先我要准备材料。碗中放入500克面粉。加入六克白糖三克食盐倒入15克食用油倒入260克温开水。将面粉搅拌成。面糊状以后把面。揉成面团。面团揉至光滑,以后盖上盖子。发酵20分钟去一个小碗放入20克面粉,十克白糖。倒入与面粉同。酿的食用油。把它调成唐有书。然后再。面板上撒,上白面粉。把揉好的面团用擀面杖擀成长方形的大片。面片擀好,以后。将调好的糖油酥倒在里面。面片上。将糖油酥在面片上涂抹均匀这样做出来的糖。酥饼特别的香。而且又特别的好吃。香甜可口。
热心网友
时间:2022-07-10 15:50
首先,要准备好材料,面粉、玉米油、糖等,最好是玉米淀粉,再加几个鸡蛋,白芝麻。要先制做它的馅料,首先加入糖,再放些面粉进去,然后用小火炒,等它变成微*,有香味出来的时候就可以了。再加入些白糖、玉米油,将它们混在一起,搅拌均匀,糖馅就做好了。
再把一些面粉放入盆里,加入盐、玉米油、清水,搅拌均匀,揉成面团,放在一边,让它醒发。30分钟后,加些玉米淀粉、油,继续搅拌,再放30分钟。然后用擀面杖,擀好它的皮,放入馅料,封好,不要让它的馅漏出来。再擀成长方形的形状,加些芝麻、鸡蛋液,就可以放入烤箱里烤了。温度大概是200度左右,不要烤太久,大概10分钟,拿出来放凉之后,就可以吃了
热心网友
时间:2022-07-10 18:31
糖酥饼如何制作才外酥里软,酥得掉渣?首先我要准备材料,碗中放入500克面粉,加入6克白糖、3克食盐、倒入15克食用油,倒入260克温开水。将面粉搅拌成面絮状以后,把面絮揉成面团,面团揉至光滑以后盖上盖子饧发20分钟。去一个小碗,放入20克面粉、10克白糖、倒入与面粉同等量的食用油,把它调成糖油酥。然后在面板上撒上干面粉,把揉好的面团用擀面杖擀成长方形的大薄片。面片擀好以后,将调好的糖油酥倒在面片上面,将糖油酥在面片上涂抹均匀。
热心网友
时间:2022-07-10 21:29
1先制作糖馅:120克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒。2将面粉炒至微黄,且有香味即可。3120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合,搅拌均匀,糖馅做好了。4水油皮:面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合,揉成团,盖盖子醒30分钟。5油酥:面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀,醒30分钟。6把水油皮擀成大片,把油酥放到上面。7用水油皮将油酥包好,封口捏紧,不要使油酥流出。8擀成长方形大片。9像叠被子一样三折。10再擀成长方形大片。11再次三折。12擀成薄薄的长方形大片。13从长的一边开始卷,卷成筒状。14均匀的切成16等份。15取一个小剂子擀开成圆形,包入糖馅,封口捏紧。16封口朝下,拍成饼状。17放到烤盘上,表面刷蛋液,撒上芝麻。18烤箱预热,200度烤15分钟。取出晾凉即可食用。
糖酥饼如何制作才外酥里软,酥得掉渣?
糖酥饼如何制作才外外酥里软。酥的掉渣。首先我要准备材料。碗中放入500克面粉。加入六克白糖三克食盐倒入15克食用油倒入260克温开水。将面粉搅拌成。面糊状以后把面。揉成面团。面团揉至光滑,以后盖上盖子。发酵20分钟去一个小碗放入20克面粉,十克白糖。倒入与面粉同。酿的食用油。把它调成唐有...
大鼓米线所有的店都免费加米线吗
过桥米线加盟大概多少钱具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的,面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年,总部位于上海,主要经营大鼓米线系列,地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率...
好吃的糖酥饼,新手该怎么做才能咬一口酥得直掉渣呢?
一、发酵面团。盆中倒入中筋面粉,加入几克干酵母,无铝泡打粉和适量的白糖,白糖会加速酵母的发酵速度。随后加入适量的温水,搅拌至面絮状后,用手若搓成表面光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒发两个小时。面团会增大到原来的两倍,当表面有蜂窝状的气孔,面团就可以使用了。二、制作油酥面团和糖馅。盆中...
这才是糖酥饼的制作正确方法,皮薄酥脆,咬一口就掉渣,比饭店的好吃
第一步,盆子里倒入300克面粉,用180毫升的温水和面,每一种面粉吸水性不同,所以和的时候要慢慢加,这样能掌握好更好的把握好软硬度,搅拌成棉絮之后,加入适量的熟油,加入熟油后揉起来不会沾手,而且面团比较柔软。面揉光滑,然后盖上盖子醒上半个小时。第二步,小碗里加入50克白糖,再加入2勺...
糖酥饼是哪里的特产 糖酥饼怎么做又酥又脆
1. 面盆中加入300g面粉,倒入160ml温水,边倒边搅拌,揉成光滑面团。密封醒面15分钟。2. 制作油酥,盆内倒入100g面粉,加入60ml食用油,搅拌均匀后揉成面团,醒面10分钟。3. 将醒好的面团和油酥面团分成6等份,揉圆。4. 将一个面团擀成面皮,包入一个油酥面团,收口朝下放置。重复此步骤,直到所...
糖酥烧饼的做法和配方
白糖酥饼的家常做法
不用烤箱,我们一样可以在家做出健康美味的糖酥饼,外皮酥脆,馅料香甜绵软,个个酥到掉渣,制作也不复杂,一看就能会,一就做成功!新手也完成可以尝试,喜欢的朋友就赶快收藏吧!【操作步骤】1、首先准备普通面粉200克 2、再加入45克的食用油 3、倒入85克的清水边倒边搅拌,用筷子搅拌到没有干粉的...
糖酥饼怎么做又酥又脆窍门 糖酥饼如何做又酥又脆
1、大碗中倒入300克的普通面粉,加入3克盐增加面粉的筋性,倒入50毫升食用油,用150毫升50度的温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成一个偏软细腻的大面团,覆盖保鲜膜,醒面1个小时左右。2、接下来我们来制作油酥,空碗中倒入150克的面粉,倒入60毫升的食用油,用筷子搅拌成絮状,下手揉成...
小糖酥饼怎么做法
» 制作步骤 «1、先来和面吧,面粉300克,白糖5克,酵母3克,猪油30克,没有的猪油的就用植物油代替,170毫升温水和面;2、上手揉面,揉成一个光滑偏软的面团,醒发至2倍大;3、再来做一个油酥面团儿,面粉250克,猪油130克,先搅拌开,再上手揉酥 多揉一会儿它会更细腻光滑,再用...
做好吃的糖酥饼有哪些技巧?
选材讲究:优质的原料是制作糖酥饼的基础。面粉应选择中筋或低筋的,这样做出的饼皮更加酥脆。糖的选择也很重要,可以使用白糖、红糖或者是蜂蜜,根据个人口味调整。此外,还可以加入适量的猪油或者是黄油,增加饼的香气和层次感。和面技巧:和面时要注意水的温度和面团的软硬程度。水温不宜过热,以免破坏...
如何制作糖酥饼
制作糖酥饼需要准备的原料包括:100克糯米粉、100克面粉、80克白糖、50克芝麻、适量水和油。糯米粉和面粉要根据需要进行调整,以保证制成饼的口感。白糖和芝麻的用量也可以根据个人口味来升降。步骤详解 1、将糯米粉和面粉混合在一起,筛入一个干净的盆中。2、逐渐地加入适量的水,搅拌成面团,让它...