猪肉和蘑菇的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:30
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懂视网
时间：2022-09-19 04:52
1、取适量的蘑菇去根后进行热水中焯水后，放入凉水的盆中进行激水。
2、取适量的人造肉（豆皮）把放入到盆中，然后加入热水进行浸泡，浸泡30分钟。
3、准备一块猪肉，把肉进行切成细丝状。
4、把肉丝放入碗中进行腌制10分钟左右，加入食盐、佐料、和香油进行搅拌均匀腌制。
5、开始亨饪，锅热后进行加入适量的食用油，然后等油热，开始下锅炒菜。
6、把辣椒和姜丝放入油锅中进行爆炒出辣味和香味。
7、然后把腌制好的猪肉放入油锅内进行煎炒，不停的翻炒，防止猪肉粘锅。
8、把肉小火炒熟加入食盐，猪肉出油后准备着放入蘑菇。
9、把蘑菇放入锅中，进行适量的翻炒。
10、然后把浸泡在热水中的人造肉从水中捞出并切成细丝。
11、把切好的人造肉放入到锅内，并进行翻炒。
12、小火慢炖，最后加入佐料进行调味；盛入盘中即可食用；美味的蘑菇炖肉就做好了。
热心网友
时间：2024-09-30 05:26
蘑菇炒肉的做法
1、锅热油，先炒肉片。肉片翻炒变色后出锅。
2、锅内再添油，油热倒入蘑菇片，加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味。
3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了。
注重：
1）肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩。
2）不习惯胡椒味可以不放胡椒粉，因为蘑菇本身的鲜味，不加额外调料也很好吃。
蘑菇炒肉片用料： 圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤制作：
1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝；
2、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿，倒入蜜豆、红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。 特点：味道鲜香，口感滑嫩。
热心网友
时间：2024-09-30 05:28
食材：蘑菇 蒜苔 五花肉 食盐 香油 食用油 耗油 葱姜蒜 料酒 生抽
制作方法：
1.首先把买回来的蘑菇多清洗几遍，在折成一条一条的，然后起锅烧水，水沸腾后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物质；
2.五花肉清洗干净切片，然后加入生抽，料酒，葱姜蒜腌制10分钟入下底味，在把蒜苔清洗下切小段备用；
3.起锅烧油，爆香下葱姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入锅中翻炒变色；
4.然后把焯水好的蘑菇下入锅中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食盐调味；
5.这是在盖上盖子小火闷2分钟让蘑菇跟好的入下味道，闷好后出锅前加入切好的蒜苔段翻炒至断生，在淋入香油，耗油快速翻炒几下出锅；
小贴士：蘑菇炒肉好吃必须掌握以下几点，第一点，蘑菇必须焯水否则又毒，第二点，五花肉片提前腌制下这样有底味炒出的肉更好吃，第三点，蒜苔快要出锅的时候在加入否则容易炒老那样就缺少蒜苔的香味，也是这道菜的灵魂。记住以上三点您也能做出比饭店大厨炒的蘑菇炒肉更好吃。
