如何蒸童子鸡
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发布时间：2022-04-23 10:14
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热心网友
时间：2023-10-11 04:41
1.把半个童子鸡洗干净，切成小块,沥干水。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精，酒，葱段，姜片，蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了。吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。
2. 童子鸡去头去*洗净。洗净的童子鸡放入碗里，放入少许黄酒，放少许姜，放少许盐，再放少许葱掩制30分钟。30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟，40分钟后出锅。
3.葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡*)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)。蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。
4.童子鸡一只，洗净，泡去血水。用花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉蚝油鸡精白酒适量食盐调成腌鸡料，腌鸡料均匀涂抹鸡身，装入保鲜袋，放冰箱，腌制一夜，肚中塞上葱姜进蒸锅，高火8-9分钟。关火，再焖3-5分钟，关火，再焖3-5分钟，出锅。
热心网友
时间：2023-10-11 04:42
做法一编辑
食材准备
主料1只童子鸡 配料少许盐 少许黄酒 少许姜 少许葱
做法步骤
1 童子鸡
2 童子鸡去头去*洗净
3 洗净的童子鸡放入碗里
4 放入少许黄酒
5 放少许姜
6 放少许盐
7 再放少许葱掩制30分钟
8 30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟
9 40分钟后出锅
小贴士
小贴士
所有调料放好后掩制30分钟，在30分钟里要翻几下使鸡入味
做法二编辑
食材准备
主料：
童子鸡700克
虫草花20克
干香菇20克
辅料：
香油2茶匙
花椒油2茶匙
橄榄油2茶匙
花雕酒2汤匙
食盐1茶匙
小葱3根
姜3-4片
水适量
做法步骤
1.虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用
2.干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用
3.选用草鸡的童子鸡，清洗干净，去内脏、头部、颈部等，斩成4块
4.童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟
5.在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜
6.再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内，可再倒少许花雕酒，并盖上盖
7.隔水清蒸80分钟左右即可
8.童子鸡鲜嫩无比，香菇的香气完全融合到鸡肉中，虫草花和香菇由于垫在鸡下，充分吸附了鸡汁，尤其鲜美，香油、花椒油的融合，赋予鸡肉特有的风味，是一道既美味又滋补的好菜
烹饪技巧
非常简单，童子鸡十分鲜嫩，用筷子轻易戳进肉内即可，清蒸的汤汁用来拌饭、拌面特别鲜美。 [3]
做法三编辑
食材准备
童子鸡、鸡腿菇、生姜、适量盐、红枣、枸杞、葱、黄酒、糖。 [1]
做法步骤
1、先将所需食材洗干净。
2、童子鸡洗干净之后，把姜、葱塞到鸡肚子里边去。
3、鸡腿菇切成片状，然后用盐水浸泡5分钟，浸泡完之后捞出来沥干水分。
4、把沥干水分之后的鸡腿菇放在锅底，然后将童子鸡放上去。
5、童子鸡放入炖锅之后把枸杞、红枣叶放进去，并加入大概一饭碗的黄酒。
6、大概用蒸锅蒸一个小时，随后加上盐和糖调味即可出锅。 [1]
食用提示
1、这道汤具有消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的主要功效。
2、中医认为鸡肉有温中补气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、高血压、肥胖者、血脂偏高人群就要忌食童子鸡了，因为其鸡汤中脂肪较高，会引起动脉硬化，使血压升高
