鸡蛋磨茹汤做法大全
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发布时间:2022-04-23 10:13
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时间:2023-02-08 01:01
家常菜:今天分享的是鸡蛋蘑菇汤的做法。样子简单,但是味道鲜美,营养丰富,可谓必备家常菜。
食材:香菇6朵,平菇200克,鸡蛋2个,葱,姜,胡椒粉,麻油,淀粉。
1.将香菇切片,平菇撕成细丝。
2.锅内放少许油,葱切段,姜切成丝,再将葱、姜、香菇一起下锅炒香,然后放入平菇翻炒,国内倒入热白开水,一起煮开后,调至中小火再煮5分钟。
3.锅内加入少量淀粉勾芡,然后打入鸡蛋并搅散,煮熟后关火,最后放入盐、胡椒粉和几滴麻油调味就能出锅啦!
方法二:
食材
— —
主料
鸡蛋 2个黄瓜 半节金针菇 半袋香菇 3个
葱花 适量
辅料盐 1勺胡椒粉 半勺生抽 1勺玉米油 少量姜 几片
步骤
— —
1
准备好所有食材
2
金针菇用手撕成小块清洗干净,放盐水泡一会
3
香菇清洗干净切成薄片
4
4
黄瓜清洗干净切成薄片
5
姜大葱切成薄片备用
6
2个鸡蛋用筷子敲打散
7
再将每个小剂子搓成圆球。
8
锅中倒入少量玉米油烧热,姜大葱放入锅中炒香
9
接下来倒入香菇、金针菇、黄瓜炒软
10
4
添加盐1勺,胡椒粉半勺、生抽1勺,倒入半碗清水烧开,倒入鸡蛋液就可以关火了
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时间:2023-02-08 02:19
鸡蛋蘑菇汤
材料
蘑菇,鸡蛋,肉丝,芝士,酒,盐,生粉
做法
1、蘑菇几粒,洗净切片。
2、肉丝几条,用酒、盐、生粉腌好。
3、水滚后,先放蘑姑和芝士,鸡蛋,待蘑菇熟芝士溶再放肉丝略滚调味即可。
做法二,
材料
鸡蛋,肉排,白萝卜,蘑菇,盐,味精,料酒,姜葱
做法
1.肉排切块,洗净后入沸水煮去血水。
2.汤锅另备水,下汆水后的小排,加料酒及姜片炖煮。
3.洗净蘑菇和萝卜,小排汤炖约1小时后萝卜切块,先放入汤内。
4.熟后再放入蘑菇,加盐和鸡精调味,小火闷至萝卜熟透,撒葱花。
做法三,
材料
鸡蛋,火腿肉、番茄、蘑菇。
调料:
盐、糖、香油、料酒、白胡椒粉。
做法
一、番茄蒂上切十字,放在开水里烫几分钟,看见表面有离皮时可捞起,撕去表皮,切碎。
二、蘑菇切片。
上锅操作:
一、起锅,放少少底油,煎香火腿片;
二、放1大碗水,滚20分钟左右,让火腿出味;
三、倒入番茄,盖盖子滚10分钟左右,再放蘑菇片,待其烧开1分钟左右,加盐、少许糖、香油和撒些胡椒粉,滴几滴料酒,拌几下可出锅。
做法四,
材料
鸡蛋,黄油55克,柠檬汁少许,洋葱0.5个,蘑菇200克,淡奶油60毫升,盐适量,大葱1根,鸡汤120克,牛奶500克,大蒜4颗,面粉35克,胡椒适量
做法
1.小火炒化黄油,然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒,一直炒到洋葱变成透明的
2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄,而且和洋葱不分你我了就可以了
3.倒入鸡汤,再继续搅拌至完全融合没有颗粒
4.然后慢慢加入牛奶,不要一次全部倒进去,500g的牛奶,分个4次加入,每加一次就要充分搅拌,牛奶完全加完后,先煮沸,然后换小火煮,要常常搅拌,到汤浓稠
5.汤浓稠后加入蘑菇丁,继续搅拌大概10分钟就可以了
6.关火后倒入淡奶油,两三滴柠檬汁,适量盐和少许白胡椒,再撒一些干面包丁
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时间:2023-02-08 03:54
一、竹笋蛋花汤
主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g
调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g
制作工艺:
1、 竹笋、雪耳(银耳)用干净的水浸发
2、竹笋切去头尾
3、雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分
4、鸡脯肉洗干净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用
5、菜心洗争,切约2寸长段
6、煮滚上汤100克放入全部原料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在原料上即成
二、酸辣蛋花汤
主料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个
辅料:香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许
制作工艺:
1、瘦肉洗干净切细丝,加酒,盐略拌后参加少许粟粉醒5分钟备用
2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗干净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝
3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉
4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,参加肉丝略炒至肉变白盛起
5、原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成
三、蛤蜊蛋汤
主料:鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克
辅料:料酒、盐、味精各适量
制作工艺:
1、锅中放干净的水烧开,放蛤蜊煮至张开,取出蛤蜊肉,去内脏洗干净,锅中水澄清,滗出待用。
2、蛤蜊水倒入锅中,加笋片、盐、料酒,烧至沸,放入蛤蜊肉
3、倒入蛋液,加味精调味即成
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时间:2023-02-08 05:45
你好
今天要介绍的这首菜是鸡蛋蘑菇汤。
以前吃蘑菇多是山上或坡里采的,特别是下雨后,会在枯树朽木处找到蘑菇,有时也会找到木耳。这些蘑菇或木耳,往往就成为了家人的美味,难得一吃。
但野生的蘑菇与木耳有的会有毒。吃了有毒的蘑菇,轻则难受、呕吐,重则死人。所以,人们吃野蘑菇是冒了很大风险的。人们对野蘑菇也是很小心的。一是采蘑菇时,那些颜色特别艳丽的不采,那些发乌发黑的不采。
二是在做蘑菇时,要放几瓣蒜来检验是否有毒。如果炒过或煮过的蘑菇使大蒜变了颜色,则这锅菜白做了,不敢吃的;如果大蒜是白色的,那么就可以放心吃了。这是民间检验野生蘑菇毒的方法,不知道是否科学。
还有一种检验毒蘑菇的方法,不过一般人家用不起,那就是用银筷子或银碗来检验,如果银器变乌了,则说明有毒。
蘑菇上的毒是哪里来的呢?有人解释说,是有毒的动物,如毒蛇用信子*了蘑菇,蘑菇就有毒了。这种说法不太可靠,有些蘑菇本身就是有毒的。
蘑菇鸡蛋汤的家常做法
蘑菇鸡蛋汤的家常做法如下:主料:海鲜菇400克、淀粉5克、花生油15克、鸡蛋2枚、火腿1根、小葱1根、香菜1根、姜2片、蚝油5克、鸡精1克、料酒4克。辅料:盐适量。步骤:1、首先备齐所有的食材。海鲜菇去根。2、洗净的海鲜菇洗净切小段,火腿从中间切开后再切片,葱姜香菜切碎。3、锅中倒入适量的清...
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