烤箱可以烤羊腿吗?怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:24
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-11 10:07
对烤前的加工做了一些改动用香料和蜂蜜把羊腿腌了一晚上，腌之前忘拍照了补充：可以多抹一点盐，最后烤出来里面的肉味道比较淡先把羊腿划开几道口子便于吸收香料，然后在羊腿上涂盐和黑胡椒，之后淋上橄榄油按摩羊腿让羊腿充分吸收。接下来撒上孜然粉，一个叫blackened creole的香料，里面包含洋葱、大蒜、花椒、红辣椒、茴香、黑胡椒、百里香、柠檬皮、牛至（oregano）、白胡椒、辣椒（cayenne）。最后撒上迷迭香，之前也试过熊猫君的做法，但是包着锡纸成品有点像煮的；我喜欢外焦里嫩那种；尝试后是这样自己最满意：一大把羊腿用盐巴抹一遍；旋转烤叉200度20分钟*出油；125度120分钟后再200度20分钟外焦里嫩；磨点炸花生米碎加点糖当蘸料；好吃。
热心网友
时间：2023-10-11 10:08
1腌羊肉，我就用了盐和孜然，这两种香料就足够掩盖住羊肉本身的膻味，如果加了太多杂七杂八的香料反而有点本末倒置了。因为是慢火焖烤，所以先放孜然是没有问题的，如果是明火烤，还是推荐稍微考差不多了在放孜然，因为孜然本身如果烤糊了，会把肉弄的很苦。 反而不是很好吃了。腌羊肉，我就用了盐和孜然，这两种香料就足够掩盖住羊肉本身的膻味，如果加了太多杂七杂八的香料反而有点本末倒置了。因为是慢火焖烤，所以先放孜然是没有问题的，如果是明火烤，还是推荐稍微考差不多了在放孜然，因为孜然本身如果烤糊了，会把肉弄的很苦。反而不是很好吃了。为低温长时间，羊肉才会烂，有些类似咱们的炖蒸，时间短的话基本上脱不了骨，不过烤出来和街上的碳烤羊腿味道是不一样的，毕竟烤箱是模拟不了炭火的，可以去买烟熏味的调料，在腌肉的时候加入，这样烤出来会有一股果木烟熏过的味道。
2横向切。后来腌了一天半之后依然不够入味，就有十字又切了一遍。这个技法强烈建议，十字花刀切。吃的时候还容易。蔬菜:我们放了西兰花（2/3颗）、土豆（四小只）、洋葱（一大只）。烤制前撒了garlic salt。我们买了超级大的一次性烤盘，因为没有人想去洗盘子，缺点是没有架子，油水只会留在盘子里浸蔬菜，好在西兰花烤了会干，刚好融合。烤盘一定要裹满锡纸，如同木乃伊的形态，否则烤4小时后，羊肉就真的变成了木乃伊。最后30分钟可以去掉纸，让皮焦一点。
热心网友
时间：2023-10-11 10:08
超级简单，超级好吃！调料就是大众调料，有什么放什么吧，羊肉新鲜，撒把粗盐都会好吃！做法是这个烤之前是先腌再蒸到7分熟的！煮也行！那样就有一锅雪白羊肉汤喝了！出来了再刷调料！各种调料尽情招呼上去，然后开烤就行了。烤的时候记得翻个面刷酱汁再烤！总共烤45分钟吧。档位就是强烧烤档，温度200度。但是注意，肉考完会收缩的。10个人都没有吃完的羊腿。蔬菜吸收了好多汁水所以没有那么貌美.但是4小时之后，基本刀轻松切切就脱骨了，而且切得够深。
