土豆和茄子有什么经典的做法吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:20

共6个回答

热心网友时间：2022-07-04 00:28

食材准备：茄子1个，土豆1个，一块五花肉，青红椒各半个，姜1小块，红葱头3个，花生油，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，小半勺白糖，一大碗热水，胡椒粉，米饭等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个茄子洗净后带皮切小粒，再准备一个土豆去皮洗净后同样切小粒，然后准备一块五花肉，去皮洗净后把它剁成肉末，也可以准备牛肉或鸡肉来做。

第二步：准备青椒和红椒各半个，洗净后切小粒，这是甜椒，如果孩子可以吃辣的，就准备辣椒来做，会更开胃，准备一小块姜和3个红葱头，把它们清洗干净后剁碎备用。

第三步：准备一个炒锅，干锅中下少许的油，把油烧热后倒入姜葱末爆香，爆香后倒入肉末，快速滑散，待肉末滑散变色后，倒入少许料酒，继续翻炒，把它炒出香味。

第四步：肉末炒出香味后，倒入准备好的茄子粒和土豆粒，把它们一起翻炒均匀后，继续调大火把茄子粒炒软，炒软后加入一小勺的生抽，少许的老抽调色，再加一点点蚝油，适量的盐，小半勺白糖，把它们翻炒均匀。

第五步：翻炒均匀后，加入一大碗热水，盖上锅盖，调中火煮5分钟，

第六步：时间差不多了，土豆和茄子煮至松软就差不多了，不需要煮得太烂，打开锅盖，加入准备好的青红椒粒，撒上少许的胡椒粉，然后把它翻炒均匀，炒至青红椒断生，煮至汤汁浓稠，关火出锅。

第七步：用盘子或小模具盛饭或倒扣一碗米饭进去，然后把煮好的土豆茄子带汁浇到饭上，一份孩子超爱吃的土豆茄子盖浇饭就做好了，稍微浇多一点汁拌着白白的米饭吃，特别香，孩子都不挑食了，一盘吃不剩。

【小贴士】

1、食材可以搭配萝卜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等这些瓜类，可以多色搭配，更吸引孩子。

2、肉类可以用牛肉、鸡肉或鱼丸等，时常搭配一些不同的食材，就算做法简单，也能做出好味道。

3、调料按照家人喜欢的口味来下，有些孩子不吃胡椒粉，加少许或不加都可以的，姜也一样，不一定要加的，也可以换成加姜汁，这样既能压味，孩子又不会吃到姜，平时做菜也一样，如果孩子不爱吃姜，可以换成姜汁。

热心网友时间：2022-07-04 01:46

麻辣土豆，青椒土豆丝，红烧土豆，油炸土豆，凉拌茄子，红烧茄子，肉末茄子！都很好吃

热心网友时间：2022-07-04 03:21

土豆和茄子最经典的做法就是地三鲜了，其中还加入了豇豆，其实就是把这三种食材分别炒熟后混合在一起，就是地三鲜了。

热心网友时间：2022-07-04 05:12

茄子切成条用盐腌一下，土豆切成滚刀条。先将生姜蒜茄子翻炒，再放入土豆炒匀放入水。翻炒至入味即可。

热心网友时间：2022-07-04 07:20

土豆炒鸡肉，先把土豆去皮洗干净，切成块。然后放入油锅里炒熟，之后再把鸡肉放进去炒，一起焖一下，最后加入调料就好了。茄子可以做成烤茄子。大姐仔细干净切成两半，然后再在上面撒上蒜蓉酱，放入烤箱里烤。

热心网友时间：2022-07-04 09:45

土豆烧茄子，把土豆茄子切块依次放入油锅炸，锅留底油放葱姜蒜爆香加土豆茄子翻炒均匀，调味后收汁起锅。