发布网友 发布时间:2022-04-23 10:45
共1个回答
好二三四 时间:2022-08-12 17:49
日本无菌蛋之所以是无菌的,是因为鸡蛋用了巴氏消毒法来消毒过了。巴氏消毒,也被称为低温消毒法,能很好的保存生鸡蛋的状态。日本的无菌蛋,不仅仅是采用了巴氏消毒法,而且工厂会在鸡蛋还未产出小鸡状态的时候就已经开始严格把控了,日本的食品质量监督是非常严格的,尤其鸡蛋这样的东西,从小鸡开始就严格筛选,剔除病鸡,然后全机器化的将鸡蛋经行一系列的杀菌,清洗,装盒,上车运输。
热心网友 时间:2023-01-19 18:56
日本的无菌蛋,不仅仅是采用了巴氏消毒法,也是工厂在鸡蛋还未产出,小鸡状态的时候就严格把控了,日本的食品质量监督是非常严格的,尤其鸡蛋这样的东西,从小鸡开始就严格筛选,剔除病鸡,然后全机器化的将鸡蛋经行一系列的杀菌,清洗,装盒,上车运输。
无菌蛋其实就是杀过菌的蛋,就里面的有害细菌全部消灭干净,这样人在吃的时候就没事了,而所使用的消毒方法也很简单,就是巴氏消毒,也被称为低温消毒法,我们常见的消毒方法就是加热,但是一旦加热鸡蛋就会被煮熟凝固,而巴氏消毒法则很好地保存了生鸡蛋的状态。
无菌蛋的加工特点:
在无菌加工过程中,以严密的杀菌手段和科学腌制配方为基准,充分保存了蛋体内维他命活性。加工后蛋皮白净自然,完好无损,蛋清雪白鲜嫩,蛋心橙黄晶莹,味道醇香爽口,蛋内有机硒比普通蛋高3.6倍。
无菌蛋其实也不是彻底的无菌,只是杀灭了绝大多数的有害菌。剩下的极小部分细菌不会影响健康,或者影响很微弱,可以忽略不计。另外这种无菌鸡蛋的价格很贵,通常一颗就要3块钱左右,而且只有3-5天的“赏味期”。时间一过,就不能生吃,必须要烹饪熟透才能食用。
以上内容参考:
百度百科-无菌*蛋