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白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 切开的白萝卜为什么会发蓝
发布网友
发布时间:2022-12-26 17:43
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热心网友
时间:2023-05-06 08:36
1、白萝卜切开后里面变淡蓝色与生存条件和环境有关,有时在受凉情况下,萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素,而花青素遇到碱性物质会变成蓝色,遇到酸性物质会变成紫红色。
2、因此含有花青素的萝卜,如果跟其他碱性食物放在一起,就有可能变蓝。
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